Почему рыба прилипает к сковороде
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Повара знают, что нужно делать.
При жарке рыбы хозяйки иногда сталкиваются с одинаковой проблемой: куски «намертво» прилипают к сковороде. Внешний вид блюда от этого портится, кожица пригорает, а филе приобретает неприятный запах.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что происходит так только по одной причине — из-за влажности. Перед тем, как готовить морепродукты, просушите их обычным бумажным полотенцем. Тогда рыба легко отойдет от кухонной утвари и сохранит красивую форму.
«Рыба будет прилипать при нескольких условиях: если она не обсушена и если на сковороде нет масла. Второе можно исключить при готовке на сковороде с хорошим антипригарным покрытием».
