Почему нужно жарить яйца с обеих сторон

Почти все мы жарим яичницу одинаково. Раскалили сковороду, вбили яйца, посолили и дождались готовности. А ведь при таком подходе равномерно прожарить белок и сохранить теплый растекающийся желток не получится.

Да и риск заработать сальмонеллез сохраняется, предупредили в Роспотребнадзоре. Эксперты ведомства советуют обжаривать яичницу с обеих сторон и ни в коем случае не пробовать ее до конца готовки.

Можете не сомневаться, вкус вас порадует. Испанцы давно его распробовали и теперь жарят яичницу только с обеих сторон. Лучше всего это делать на антипригарной сковороде. Если ее нет, то подойдет и обычная.

Обжарьте яйца на среднем огне максимум минуту. За это время белок коагулируется. Затем посолите, возьмите широкую силиконовую лопатку и аккуратно переверните на другую сторону. Подержите еще минуту и снимайте яичницу со сковороды. Вот и вся хитрость.