News

Многие полагают, что министры, депутаты, да и сам президент питаются исключительно деликатесами, но это не так. Есть блюда, которые чиновники высшего эшелона заказывают в кафе часто и помногу.

Шеф-повар Кирилл Голиков в беседе с порталом «Вкусно+» рассказал о кулинарных предпочтениях некоторых из них. Например, члены Совета Федерации постоянно берут в ресторане креветки. А Владимир Путин, оказывается, любит сладкую выпечку.

Итальянскую пасту едят во всем мире. В ресторанах ее готовят al dente. Это переходное состояние, когда снаружи она еще твердая, но внутри уже не сырая.

Так варят спагетти из твердых сортов пшеницы. Макароны из мягких сортов до состояния аль денте приготовить не получится.

В любом изысканном блюде можно заменить ингредиенты и удешевить себестоимость приготовления. От этого оно не станет хуже — скорее, наоборот. Это будет совершенно новое сочетание и вкус, которых вы раньше не встречали.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» предложил интересный вариант для дома. Он готовится быстро и очень просто. Вряд ли кто-то поверит, что в его основе обычный минтай и консервированный горошек.

За баталиями в кулинарном шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» следят миллионы зрителей. Мнения о происходящем на экране разные. Кто-то в комментариях называет сюжет постановочным, но многие уверены, что в студии все происходит по-настоящему.

Понятно, что всего по телевизору не покажут. Зато участники знают, что остается за кадром, и делятся подробностями, как финалистка шоу Анастасия Морозова.

По ее словам, условия в программе жесткие, дисциплина строгая. О том, чтобы подсмотреть рецепт или получить дополнительные минуты, и речи не идет. На площадке нужно быть к 6 утра. Съемки могут закончиться и за полночь.

Зачастую сливочные паштеты готовят из сыра или творога. Однако на овощной основе они получаются более пикантными, ароматными и яркими.

Возьмите болгарский перец и сделайте из него пасту. Она настолько универсальна, что подходит к мясу, к макаронам, к рису и очень хорошо сочетается с хлебом.

Курица и грибы со сливочным вкусом — это даже звучит аппетитно. Первая ассоциация с таким набором ингредиентов — жульен. Но тушеное филе с грибами ничуть не хуже.

Оно пропитывается соусом и получается нежным, сочным, ароматным. Шеф-повар Константин Ивлев советует брать шампиньоны или любые лесные грибы.

Пшенку без добавок, как и тыкву в чистом виде, любят далеко не все взрослые. Но если смешать оба продукта, получится отличная каша: нежная, в меру сладкая, с легким ореховым вкусом.

Пшенка или рис и тыква, наверное, самые популярные сочетания для приготовления каши. Но ради эксперимента можно заменить эти крупы манкой.

Добрая половина хозяек, если не больше, добавляет манку в сырники. Крупа придает творожной массе пышность и мягкость, впитывает излишнюю влагу.

Благодаря этим ее свойствам полуфабрикаты не расплываются при жарке и запекании, а у готовых сырников появляется легкая хрустящая корочка. Автору Дзен-канала «Ух ты, кухня» удалось добиться того же эффекта и без манки.

У современной хозяйки столько хлопот, что часами стоять у плиты времени нет. Однако и за несколько минут реально приготовить вкусный и полезный ужин.

Например, можно сделать картофельную запеканку с фаршем. Если в холодильнике осталось вчерашнее пюре, то на все про все вы потратите четверть часа.

Турция — настоящий рай для любителей вкусно поесть. К счастью, многие блюда этой кухни можно повторить дома.

Взять, к примеру, лепешки гезлеме. Они приготовлены из очень простого теста и недорогой начинки, жарятся за считанные минуты.