News

Хозяйки пытаются сварить или потушить свеклу так, чтобы добиться идеального цвета. Ведь от этого зависит внешний вид готового блюда. Вот только вместо насыщенного бордового овощ порой становится коричневым, фиолетовым или синеватым.

Не только температура и время приготовления влияют на интенсивность ее окрашивания. Шеф-повар Вячеслав Красильников в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что зачастую в этом виноват уксус. Его добавляют в кастрюлю или на сковороду все кому не лень. Свеклу нужно готовить по-другому, тогда она будет и вкусной, и цвет сохранит.

Обычным оливье или «Мимозой» гостей уже не удивить, а вот салатом «Кристина» — вполне реально. Блюдо готовится достаточно быстро и просто.

В СССР оно считалось праздничным, так как в состав входила дорогая ветчина. Сейчас купить этот ингредиент может любая хозяйка. 200 граммов обойдется примерно в 150 рублей.

Сложно устоять перед запахом хлеба, который только вынули из печи. Еще сложней удержаться и не попробовать аппетитную хрустящую корочку. Ведь вечером или утром следующего дня выпечка зачерствеет.

К каким только хитростям ни прибегают хозяйки, чтобы продлить свежесть булок. Их хранят в бумажных пакетах в хлебнице. Некоторые отводят под выпечку отдельную полку в холодильнике.

Паштеты готовят не только из печени и мяса, но и из обычных вареных яиц. Такая закуска достаточно питательна, хорошо подходит и вместо завтрака, и для перекуса.

Стоит лишь ввести несколько ингредиентов, чтобы вкус не был пресным. Не забудьте добавить свежемолотый перец, тогда и аромат станет в разы ярче.

Опытные хозяйки давно знают, что делать с богатым урожаем чеснока. Они его закатывают в банки, как огурцы и помидоры.

Прелесть такой консервации в том, что вкус, аромат и польза сохраняются. Да и чистить зимой зубчики не нужно: открыли банку, достали, сколько нужно, и добавили в блюдо.

У каждой хозяйки есть рецепт котлет, проверенный годами. Но хоть раз в жизни можно отойти от него и добавить в фарш, например, колбасный сыр.

Вы удивитесь, насколько вкусным получится готовое блюдо. При том, что в него не добавляют лук, чеснок и сырой картофель, биточки получаются невероятно воздушными, легкими.

Картофель в мундире, приготовленный в духовке, вкуснее сваренного в воде. Он получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Добиться такого результата может даже начинающий кулинар. Важно четко соблюдать последовательность действий и не пропускать ни единого шага.

Выберите картофелины среднего размера, чтобы они равномерно запеклись. Тщательно вымойте их, чтобы удалить всю грязь и песок. Смешайте растительное масло с солью, перцем и другими специями по вкусу.

Всегда хочется так пожарить рыбу, чтобы она выглядела, как на фотографии в кулинарном блоге. А по факту она получается сухой и несъедобной.

На вкус готового продукта влияет тип сковороды. Если вы до сих пор используете антипригарные модели, придется поменять свои привычки.

Ежегодно 20 октября повара во всем мире отмечают свой профессиональный праздник. Многие проходят долгий путь, прежде чем стать шефом престижного ресторана и законодателем кулинарных трендов.

Шеф-повар Артем Мартиросов, с которым портал «Вкусно+» побеседовал накануне, например, признался, что первый кулинарный опыт получил в монастыре. И прямиком оттуда попал в ресторан.

Чаще всего хозяйки консервируют капусту, баклажаны и кабачки, а вот картофель хранят в свежем виде. Если у вас его много и вы боитесь, что не съедите весь за зиму, сделайте из нескольких килограммов на заготовку.

Просто потушите овощ в маринаде и разложите в чистую тару. Обязательно простерилизуйте банки, тогда продукт не испортится.