Сырники всегда будут пышными и не опадут: никакой манки добавлять не нужно
Изображение Дарья Яковлева с сайта Pixabay
Внутри есть сладкий сюрприз.
Добрая половина хозяек, если не больше, добавляет манку в сырники. Крупа придает творожной массе пышность и мягкость, впитывает излишнюю влагу.
Благодаря этим ее свойствам полуфабрикаты не расплываются при жарке и запекании, а у готовых сырников появляется легкая хрустящая корочка. Автору Дзен-канала «Ух ты, кухня» удалось добиться того же эффекта и без манки.
- творог, 500 г;
- яйца, 2 шт.;
- сахар, 1,5 ст. л.;
- мука, 4 ст. л.;
- ваниль, по вкусу;
- шоколад, 1 плитка.
Берите жирный творог, тогда сырники будут вкуснее. Разомните его вилкой, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Перемешайте.
Вбейте яйца, вмешайте их в творог, после добавьте муку. Сначала перемешайте тесто вилкой, а затем руками. Предварительно присыпьте ладони мукой, чтобы оно не прилипало к коже.
Если творог сильно влажный, добавьте еще муки. Когда тесто будет готово, дайте ему отдохнуть 10-15 минут. Затем поделите на равные части, каждую разомните в лепешку.
В центр положите кусок шоколада и защипните края. Сформируйте сырники и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте на небольшом огне 5-6 минут. После этого переверните на другую сторону, накройте крышкой и доведите до готовности.