Так хранили хлеб в деревнях: неделю не черствел без хлебницы и холодильника

Сложно устоять перед запахом хлеба, который только вынули из печи. Еще сложней удержаться и не попробовать аппетитную хрустящую корочку. Ведь вечером или утром следующего дня выпечка зачерствеет.

К каким только хитростям ни прибегают хозяйки, чтобы продлить свежесть булок. Их хранят в бумажных пакетах в хлебнице. Некоторые отводят под выпечку отдельную полку в холодильнике.

В деревнях делают по-другому. Хлеб и сдобу вынимают из печи и оборачивают в льняное или хлопчатобумажное полотенце. Это нужно, чтобы влага не испарялась из остывающего хлеба, а оставалась внутри. Тогда мякиш будет вкуснее, а корочка — нежнее.

Когда выпечка остывает, ее перекладывают в эмалированную кастрюлю подходящего объема и накрывают сверху крышкой. Так делали бабушки в деревнях и умудрялись сохранить пирожки «дышащими» по 3-5 дней.