Для котлет не обязательно использовать исключительно мясо. Печень подходит ничуть не меньше. Фарш из нее получается нежным и мягким, нужно лишь предварительно сделать одну процедуру.
Забывать о дополнительных ингредиентах тоже не следует. Помимо лука и яйца стоит добавить еще кое-что.
Блюдо заменит даже опостылевшие котлеты.
Из фарша можно приготовить не только запеканки и котлеты, но и горячие закуски. Их преимущество в простоте и невероятном вкусе.
Хоть на праздничном столе, хоть на ежедневном обеде уместны мясные треугольники с сырной начинкой. Рецепт не вызовет вопросов и у начинающих кулинаров.
Можно и с чаем есть, и на природу с собой взять.
Многие помнят вкус сдобных рогаликов, которые в Советском Союзе продавались в каждой булочной. Они были нежными, воздушными и очень ароматными.
Приготовить точно такие же можно и сейчас. Тесто настолько простое, что справится с ним даже неопытная хозяйка.
Повара в ресторанах об этом знают.
Многие хозяйки готовят картофельное пюре. Но почему-то у некоторых гарнир получается вкусным, красивым и воздушным, а кто-то ставит на стол непонятную серую «массу». А все из-за одной популярной ошибки.
Дело в одном ингредиенте, который 99% кулинаров вливают к отварной картошке. Речь идет о молоке, а точнее — о его температуре.
Квашеная капуста — одно из главных русских блюд. Она богата витаминами и другими полезными веществами. Есть ее можно как в наваристых щах и салатах, так и в качестве отдельного кушанья.
Традиционно к яству добавляют клюкву. Она придает закуске характерную кислинку. После добавления ягоды рассол становится более светлым, а овощ дольше остается хрустящим. Вместо клюквы можно использовать бруснику.
Маринованный лук придаст пикантность любому блюду: жареной курице, грибам, салу, селедке, всевозможным салатам. Его в обязательном порядке добавляют к шашлыку в летних кафе.
Быстро приготовить блюдо можно и в домашних условиях. Вам понадобятся 3-4 столовых ложки 9%-го уксуса, 200 миллилитров воды и чайная ложка крупной соли.
Каждой хозяйке хочется, чтобы ее выпечка не просто была вкусной, но и выглядела невероятно аппетитно. Важно не повредить бисквит и пирог, вынимая его из формы.
С металлической посудой сделать это бывает непросто. Тогда на помощь приходят лайфхаки.
Съедобные лесные грибы — отличное дополнение к повседневному меню. Но о том, надо ли варить их, прежде чем жарить или солить, хозяйки спорят уже многие годы.
В беседе с порталом «Вкусно+» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «РОСБИОТЕХ» Дмитрий Быстров объяснил, как правильно обрабатывать продукт. Процесс небыстрый, но времени точно жалеть не стоит.
Многие хозяйки уверены, что орехи нужно только почистить, а потом можно сразу есть или добавлять в десерты и другие блюда. На самом деле, предварительная обработка несколько сложнее.
В беседе с порталом «Вкусно+» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «РОСБИОТЕХ» Дмитрий Быстров объяснил, что нужно делать с плодами, чтобы убрать грязь и пыль. Процедура состоит из двух этапов.
Эти тонкости отлично знают повара.
Кляр активно используют при жарке мяса, овощей, рыбы и морепродуктов. Он добавляет блюду пикантности и улучшает его вкусовые качества. Главное — правильно приготовить панировку, чтобы она не осталась в сковородке.
Жидкое тесто подготовьте заранее — как минимум за час до жарки, иначе клейковина потеряет свою эластичность. Перед тем, как опустить заготовки в кляр, разложите их на деревянной доске и присыпьте рисовым крахмалом или мукой.
