Почистить — недостаточно: вот что нужно сделать с орехами, прежде чем есть

Многие хозяйки уверены, что орехи нужно только почистить, а потом можно сразу есть или добавлять в десерты и другие блюда. На самом деле, предварительная обработка несколько сложнее.

В беседе с порталом «Вкусно+» доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса «РОСБИОТЕХ» Дмитрий Быстров объяснил, что нужно делать с плодами, чтобы убрать грязь и пыль. Процедура состоит из двух этапов.

Орехи нужно ошпарить очень горячей водой или прокалить. Тогда они точно избавятся от грязи и пыли. А еще в них уменьшится количество фитиновой кислоты, которая может затруднять пищеварение.