Турки обожают баклажаны и едят их куда чаще, чем россияне. Они их коптят, запекают, жарят на гриле — готовят любыми способами.
Особой популярностью у местных жителей и туристов пользуется закуска из «синеньких» и йогурта. Она готовится просто и очень быстро, идеально подходит к мясу, картофельному пюре и любым другим гарнирам.
Рыба будет румяной, а вкус насыщенным.
Карп прост в готовке, но без пряностей и овощей он получается весьма пресным. Чтобы рыба выглядела, как в ресторане, и по вкусу не уступала, следует запечь ее не с картофелем.
В составе более оригинального блюда — яблоки и лук. Предварительно тушки натрите душистыми специями.
В нескольких странах внесли свою лепту.
Картофельные оладьи любят и готовят во многих европейских странах. Мы привыкли считать их национальным блюдом соседней страны, хотя это верно лишь отчасти.
Действительно, название «драники» появилось в Белоруссии. Оно происходит от старорусского слова «драть», ведь до появления терок картофель для оладий «драли» на заостренной доске. А вот их рецепт придумали совсем в другой стране.
Куски будут одинакового размера и толщины.
Шеф-повара называют соль и рыбу гениальным сочетанием. Ведь соленая семга, горбуша, форель украшают любое застолье. Правда, аккуратно нарезать эту рыбу получается не всегда.
Часто филе тянется за ножом, мнется и рвется. В результате она больше похожа на «кашу», которую и на стол поставить стыдно. Шеф-повар Валерий Шанин советует резать рыбу одним резким движением, а не пилить туда-сюда.
Соевый соус, кефир и майонез, может, и хороши для подготовки свинины к жарке, только ими никого не удивить. Чтобы гости за столом ахнули от оригинальной подачи, сделайте маринад из вишни.
Мясо с такой добавкой станет мягким и ароматным. Конечно, одной ягодой не обойтись: нужны дополнительные ингредиенты.
Наверняка у многих хозяек на слуху такой суп, как капустник. Только далеко не все знают, чем он отличается от других первых блюд, в составе которых есть капуста.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников объяснил, что капустником он называется преимущественно у чехов. У русских есть почти такой же по составу суп — щи суточные. Традиционно его подают с копченостями и свежей зеленью.
Внимательно следите, чтобы не подгорел.
«Воздушный» омлет готовится не только в духовке, но и в микроволновой печи. Рецепт при этом почти не отличается, однако есть свои тонкости тепловой обработки.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Рецепты молодой хозяйки» Анна Афанасова поделилась рекомендациями. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует внимательно следить за временем. Конечно, забывать о дополнительных ингредиентах тоже не стоит.
Жареные кабачки пахнут так аппетитно, что хочется схватить и съесть их прямо со сковороды. Есть, правда, одно «но». Растительное масло этот овощ впитывает как губка.
Понятно, что оно плохо влияет на вкус. Готовые кабачки получаются очень жирными, водянистыми. Эту проблему легко решить, если нарезать овощ не кольцами, а дольками.
На вопрос, можно ли замораживать сыр, 75-80% хозяек ответят отрицательно. Многие свято верят, что сыр полезен и вкусен только свежим. Если же он полежит в морозилке хоть пару часов, то вкус испортится.
Любой пищевой технолог скажет, что сыры можно замораживать. Ничего критического не произойдет. Но есть несколько видов, которым такое хранение категорически противопоказано.
Секрет американского шеф-повара.
Американский шеф-повар и ведущий кулинарных шоу Тайлер Флоренс убежден, что большинство людей неправильно готовит пюре. В первую очередь это касается жидкости, в которой варят картофель.
Практически все наливают в кастрюлю воду, но только не Флоренс. Он готовит особую смесь и в ней варит овощ. Повар утверждает, что вкус этого гарнира невозможно забыть, единожды попробовав.
