Екатерина Адамова

Гороховый суп обожают миллионы за его копченый вкус, невероятный аромат и чувство полного насыщения после одной тарелки. Но оказывается, можно сделать блюдо еще лучше, как в ресторане.

Фишки своих коллег по цеху раскрыл Святослав Спиваков. В беседе с порталом «Вкусно+» именитый шеф-повар рассказал, что именно добавляют профессионалы в горячее, чтобы оно заиграло новыми красками. Дома это легко можно повторить.

У всех хозяек на кухонной полке обязательно есть целый набор приправ для усиления вкуса блюд. Только нужно помнить, что сыпать все подряд, например, к рыбе, не стоит. Это может «убить» блюдо.

Есть специи, которые совершенно не подходят для морепродуктов. Одного грамма хватит, чтобы блюдо стало горьким и несъедобным.

В ресторанах свеклу готовят исключительно в фольге и в духовке, кто-то любит готовить овощ в микроволновой печи, а «старая школа» предпочитает варить ее в кастрюле. Но даже тут можно схитрить и сократить время варки чуть ли не в два раза.

Вам нужно просто устроить корнеплоду «шоковую обработку». Метод работает и прекрасно себя зарекомендовал среди хозяек.

Обычно салаты хозяйки заправляют майонезом, сметаной или подсолнечным маслом. На этом выбор заканчивается.

Но что, если поучиться у именитых шеф-поваров и сделать собственное ароматное масло, которое усилит и раскроет вкус всех ингредиентов в блюде? Сделать это проще простого.

Вот три варианта, которые чаще всего встречаются в дорогих ресторанах.

На просторах Интернета можно до сих пор прочитать байки, что сырую курицу, особенно испорченную и протухшую, до сих пор вымачивают в растворе хлорки. Это якобы и вонь маскирует, и кожицу отбеливает.

Шеф-повар Роман Трусов тоже высказался по этому поводу. В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар вспомнил, что в СССР действительно этим грешили нерадивые продавцы, но сейчас в магазинах вряд ли продается подобный «вымоченный» продукт.

Те, кто любит тыкву, точно знают, что чистить ее не такое уж и удовольствие. Жесткая кожура плохо поддается ножу или овощечистке, да еще и руки поранить можно.

Облегчить этот процесс поможет простой трехминутный метод.

Многие хозяйки отказываются покупать и готовить сырую рыбу только лишь из-за едкого запаха, избавиться от которого потом очень сложно. Душок въедается в посуду, доски и даже в руки.

Не нужно ограничивать себя и домашних в полезных продуктах. Еще наши бабушки знали, как быстро избавиться от вони благодаря простому копеечному порошку.

Иногда хозяйки выбирают неправильный температурный режим при жарке котлет. В итоге снаружи они подгорают, а внутри мясо остается сырым.

Чтобы не превращать мясные биточки в черные угольки, воспользуйтесь микроволновкой или духовкой.

Во всех интервью знаменитости трубят о чудесном похудении с помощью одного лишь интервального голодания. Надежда Бабкина, Лариса Долина, Нонна Гришаева и даже Григорий Лепс активно доказывают, что сбросили лишний вес именно так.

Причем речь идет не о пяти килограммах, а о пятнадцати или даже двадцати. Действительно ли можно есть все подряд 6-8 часов, а оставшиеся 16-18 — пить воду и худеть? Врач-диетолог Лидия Ионова в беседе с порталом «Вкусно+» усомнилась в словах популярных исполнителей.

Начитавшись в Интернете всяких советов, хозяйки пытаются ускорить процесс варки бульона. Якобы горчица или уксус вдвое сократят его приготовление.

Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что это в принципе невозможно.