Шеф-повар объяснил, как в ресторанах улучшают вкус горохового супа
Фото — Legion-media.ru
Попробуйте и вы на своей кухне.
Гороховый суп обожают миллионы за его копченый вкус, невероятный аромат и чувство полного насыщения после одной тарелки. Но оказывается, можно сделать блюдо еще лучше, как в ресторане.
Фишки своих коллег по цеху раскрыл Святослав Спиваков. В беседе с порталом «Вкусно+» именитый шеф-повар рассказал, что именно добавляют профессионалы в горячее, чтобы оно заиграло новыми красками. Дома это легко можно повторить.
«Используют в ресторане сухие бульоны для насыщенности вкуса. И именно для горохового супа используют жидкий дым.
На самом деле он не вредный, как многие могут подумать. А в целом у каждого шефа есть свои секреты, как сделать его блюдо особенным.
Часто можно встретить классический вариант специй: соль и черный свежемолотый перец».