Петр Великий очень любил необычные кулинарные сочетания. Он уважал традиционную русскую кухню, но повара, обученные в Европе, привносили в нее голландские и французские мотивы.
Любимый суп первого русского императора делали на основе бульона из осетрины, в который вливали шампанское. Оригинальный рецепт дополняли тефтелями из фазана. Со временем блюдо упростили и начали готовить без рыбы. Теперь его может приготовить каждый.
Способов спасти пересоленный суп много. Одни рекомендуют насыпать в кастрюлю рис, другие — добавить картофеля, третьи и вовсе советуют долить воды.
Но есть и другой метод. Он позволяет избавиться от излишков соли, не делая первое слишком густым или, наоборот, слишком жидким.
Странную традицию не все поймут.
Сложно представить суп без картофеля в России. Его добавляют в борщ, щи, окрошку и даже солянку.
Только вот в Польше, как оказалось, первые блюда готовят без корнеплода. Сколько не ищи в миске хоть маленький кусочек, все равно ничего не найдешь.
Причина отказа от столь популярного ингредиента — тара, в которой подают супы.
Слишком много лишних движений.
Литовская кухня славится своими цеппелинами и свекольным борщом. Но есть еще одно блюдо, ради которого в Вильнюс или Клайпеду съезжаются туристы со всего мира.
Самое интересное, что его не едят местные, считая бесполезным переводом совсем недешевых продуктов. Ведь половина блюда оказывается либо в мусорном ведре, либо идет на корм собакам.
Туристам это кажется гремучей смесью.
Вряд ли кто-то навскидку сможет назвать хотя бы одно блюдо эстонской кухни. Так получилось из-за того, что местные угощенья довольно простые и невыразительные.
Между тем, есть одна важная черта, которая поражает каждого, кто побывает в этой стране. Речь идет о многообразии супов — таких сочетаний продуктов нет больше нигде в мире.
Умные хозяйки уже давно усвоили этот урок.
Рассольник в России готовят часто. Только иногда ингредиенты в готовом блюде превращаются в жесткое и резиновое нечто.
Есть один нюанс, о котором забывают многие хозяйки. Все дело в огурцах и рассоле, которые они добавляют.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, когда это нужно делать, чтобы не испортить вкус блюда. Учтите это правило и в следующий раз такой грубой ошибки вы точно не совершите.
Русским такого отношения никогда не понять.
Привычки в еде у жителей разных стран зачастую разительно отличаются. Тем более, если их государства находятся на разных континентах.
К примеру, граждане Аргентины жить не могут без мяса. А вот к первым блюдам они относятся весьма скептически.
Начитавшись в Интернете всяких советов, хозяйки пытаются ускорить процесс варки бульона. Якобы горчица или уксус вдвое сократят его приготовление.
Шеф-повар Иван Кудряшов в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, что это в принципе невозможно.
Даже в ресторанах такое нечасто увидишь.
Многие кулинары сливают первый бульон, когда варят суп. Так они избавляются от лишнего жира и калорий.
В какой момент это нужно делать: сразу после закипания, через 10-20 минут или по готовности? Время зависит от того, какое мясо вы выбрали.
Вариантов приготовления щей великое множество, но далеко не все хозяйки добавляют в них грибы. Хотя наши предки делали это обязательно. Вкус приобретает неповторимую ореховую, пряную нотку.
Грибы можно брать на свой вкус: свежие, замороженные или сушеные. В старину предпочитали сушеные, именно они считаются традиционным компонентом.
