Как приготовить любимый суп Петра Великого

Петр I
Петр I
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Петр I
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепту четыреста лет.

Петр Великий очень любил необычные кулинарные сочетания. Он уважал традиционную русскую кухню, но повара, обученные в Европе, привносили в нее голландские и французские мотивы.

Любимый суп первого русского императора делали на основе бульона из осетрины, в который вливали шампанское. Оригинальный рецепт дополняли тефтелями из фазана. Со временем блюдо упростили и начали готовить без рыбы. Теперь его может приготовить каждый.

  • курица, 400 г;
  • фарш куриный, 400 г;
  • шампиньоны, 400 г;
  • молоко, 400 мл;
  • яйцо, 1 шт.;
  • лук, 1 шт.;
  • мука, 1 ст. л.;
  • соль, 0.5 ч. л.;
  • перец черный, 0.2 ч. л.;
  • укроп, 0.5 пуч.

Сварите из мяса и очищенной луковицы бульон, посолите. Шампиньоны вымойте, разрежьте на четыре части и до готовности сварите в молоке.

Грибы пропустите через мясорубку или нарубите. Смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.

Сделайте фрикадельки. Добавьте их в бульон. Яичный желток взбейте с мукой и небольшим количеством молока.

Введите смесь туда же. Доведите суп до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив измельченной зеленью.