Как приготовить любимый суп Петра Великого
Фото — Legion-media.ru
Рецепту четыреста лет.
Петр Великий очень любил необычные кулинарные сочетания. Он уважал традиционную русскую кухню, но повара, обученные в Европе, привносили в нее голландские и французские мотивы.
Любимый суп первого русского императора делали на основе бульона из осетрины, в который вливали шампанское. Оригинальный рецепт дополняли тефтелями из фазана. Со временем блюдо упростили и начали готовить без рыбы. Теперь его может приготовить каждый.
- курица, 400 г;
- фарш куриный, 400 г;
- шампиньоны, 400 г;
- молоко, 400 мл;
- яйцо, 1 шт.;
- лук, 1 шт.;
- мука, 1 ст. л.;
- соль, 0.5 ч. л.;
- перец черный, 0.2 ч. л.;
- укроп, 0.5 пуч.
Сварите из мяса и очищенной луковицы бульон, посолите. Шампиньоны вымойте, разрежьте на четыре части и до готовности сварите в молоке.
Грибы пропустите через мясорубку или нарубите. Смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.
Сделайте фрикадельки. Добавьте их в бульон. Яичный желток взбейте с мукой и небольшим количеством молока.
Введите смесь туда же. Доведите суп до кипения, снимите с огня и подавайте, украсив измельченной зеленью.