Когда сливать первый бульон при варке супа

Многие кулинары сливают первый бульон, когда варят суп. Так они избавляются от лишнего жира и калорий.

В какой момент это нужно делать: сразу после закипания, через 10-20 минут или по готовности? Время зависит от того, какое мясо вы выбрали.

Куриный бульон сливают через две минуты после закипания, говяжий — через три, костный — через четыре.

После этого мясо промывают в чистой воде и возвращают в кастрюлю. Заливают кипятком, добавляют специи и варят на малом огне до готовности.

Готовый суп вас порадует красивым золотистым цветом и сбалансированным вкусом.