Кулинар раскрыл рецепт правильного безе
Фото — https://www.legion-media.ru/
Домашнее лакомство во многом превосходит магазинное.
Идеальное воздушное безе, сделанное своими руками, и близко не сравнится с тем, что выпускают на кондитерских фабриках. Ведь лакомство будет приготовлено только из натуральных компонентов, а значит, переживать за здоровье домочадцев точно не придется.
Своим авторским рецептом безе в беседе с порталом VKUSNO.plus поделился автор кулинарного блога Станислав Ручкин. Как отметил эксперт, в процессе приготовления можно использовать любые красители, однако можно обойтись и без них.
Понадобится:
- 100 граммов белков,
- 200 граммов сахара (в пропорции 1:2).
К белкам необходимо добавить сахар и перемешать венчиком. Затем посуду с белками стоит поставить на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды, и нагреть до 40 градусов, постоянно помешивая. Белки перелить в чашу миксера и на максимальных оборотах взбить до очень плотных пиков. После этого переложить массу в кондитерский мешок.
«Выдавливаем будущие безе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убираем в заранее разогретую до 80 градусов духовку на 2 часа. Далее духовку выключаем и оставляем безе там еще на 1 час».
