Шеф-повар Малаховский поделился рецептом домашних наггетсов
Фотобанк — legion-media.ru
Личный архив шеф-повара
Фотобанк — legion-media.ru
Личный архив шеф-повара
Хозяйкам на заметку.
Куриные наггетсы, любимое лакомство всех детей и взрослых, вовсе не обязательно заказывать в ресторанах быстрого питания. Как утверждает шеф-повар Сергей Малаховский, эту закуску можно легко приготовить в домашних условиях, и выйдет она в разы полезнее и вкуснее, чем в кафе.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар отметил, что домашние наггетсы будут необычайно сочными и аппетитными, если готовить их правильно. Для приготовления блюда потребуется 400 граммов куриной грудки, 400 граммов мякоти куриного бедра, 150 миллилитров сливок 33% жирности, соль и молотая шамбала по вкусу, мука, яйца и сухари для панировки, 0,5 литра масла для фритюра.
«Половину от имеющихся грудок и мякоти бедра нарезаем ножом на кубики, примерно как на оливье. Другую половину грудок и бедер взбиваем блендером со сливками, добавляем соль и вместо перца кладем шамбалу (пажитник) — она даст аромат и благородное послевкусие. После этого смешиваем фарш с нарезанным мясом, сворачиваем колбаской и кладем в морозильную камеру.
Через час-два режем на пятаки. Каждый пятак окунаем сначала в муку, затем в яйцо, а следом в панировочные сухари, и плотно прижимаем. Можно повторит панировку два раза. После этого жарим во фритюре около четырех с половиной минут».