Одни проклинают советские столовые, а другие поют им оды. Но в одном сходятся и критики, и сторонники общепита: в СССР умели готовить.
Чего стоили одни фрикадельки из рыбного фарша. Их вкус невозможно забыть, один раз попробовав. Приготовить такие можно и дома.
Клецками называют небольшие куски теста, которые добавляют в суп. Их готовят не только из муки, но и из картофеля или круп.
Более того, эти небольшие шарики могут выступать в роли самостоятельного блюда. Стоит лишь взять за основу кисломолочный продукт.
Секрет вкусной и ароматной домашней выпечки — идеальное тесто. Но какие продукты в него добавить для пышности?
Большинство отдает предпочтение соде, гашенной в уксусе. Некоторые льют кислоту в чистом виде, но есть и альтернативные варианты.
Диета, лишний вес — это всегда стресс. Ради стройного тела приходится чем-то жертвовать, лишать себя гастрономических удовольствий.
Однако есть компромиссные варианты: «облегченные» версии любимых блюд. Например, оливье с минимальной калорийностью и максимальной пользой.
Куриные крылья — идеальная закуска для вечернего просмотра фильмов с семьей или вечеринки с друзьями. Нежное мясо, хрустящая корочка — именно такими они должны быть в идеале.
Приготовить его сочным и ароматным можно и в домашних условиях. В этом помогут простые советы опытных кулинаров. Кожица у курицы должна быть сухой, иначе характерного хруста не получится.
Турки обожают баклажаны и едят их куда чаще, чем россияне. Они их коптят, запекают, жарят на гриле — готовят любыми способами.
Особой популярностью у местных жителей и туристов пользуется закуска из «синеньких» и йогурта. Она готовится просто и очень быстро, идеально подходит к мясу, картофельному пюре и любым другим гарнирам.
Рыба будет румяной, а вкус насыщенным.
Карп прост в готовке, но без пряностей и овощей он получается весьма пресным. Чтобы рыба выглядела, как в ресторане, и по вкусу не уступала, следует запечь ее не с картофелем.
В составе более оригинального блюда — яблоки и лук. Предварительно тушки натрите душистыми специями.
В нескольких странах внесли свою лепту.
Картофельные оладьи любят и готовят во многих европейских странах. Мы привыкли считать их национальным блюдом соседней страны, хотя это верно лишь отчасти.
Действительно, название «драники» появилось в Белоруссии. Оно происходит от старорусского слова «драть», ведь до появления терок картофель для оладий «драли» на заостренной доске. А вот их рецепт придумали совсем в другой стране.
Куски будут одинакового размера и толщины.
Шеф-повара называют соль и рыбу гениальным сочетанием. Ведь соленая семга, горбуша, форель украшают любое застолье. Правда, аккуратно нарезать эту рыбу получается не всегда.
Часто филе тянется за ножом, мнется и рвется. В результате она больше похожа на «кашу», которую и на стол поставить стыдно. Шеф-повар Валерий Шанин советует резать рыбу одним резким движением, а не пилить туда-сюда.
Соевый соус, кефир и майонез, может, и хороши для подготовки свинины к жарке, только ими никого не удивить. Чтобы гости за столом ахнули от оригинальной подачи, сделайте маринад из вишни.
Мясо с такой добавкой станет мягким и ароматным. Конечно, одной ягодой не обойтись: нужны дополнительные ингредиенты.
