Рецепты

«Воздушный» омлет готовится не только в духовке, но и в микроволновой печи. Рецепт при этом почти не отличается, однако есть свои тонкости тепловой обработки.

В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Рецепты молодой хозяйки» Анна Афанасова поделилась рекомендациями. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует внимательно следить за временем. Конечно, забывать о дополнительных ингредиентах тоже не стоит.

Жареные кабачки пахнут так аппетитно, что хочется схватить и съесть их прямо со сковороды. Есть, правда, одно «но». Растительное масло этот овощ впитывает как губка.

Понятно, что оно плохо влияет на вкус. Готовые кабачки получаются очень жирными, водянистыми. Эту проблему легко решить, если нарезать овощ не кольцами, а дольками.

На вопрос, можно ли замораживать сыр, 75-80% хозяек ответят отрицательно. Многие свято верят, что сыр полезен и вкусен только свежим. Если же он полежит в морозилке хоть пару часов, то вкус испортится.

Любой пищевой технолог скажет, что сыры можно замораживать. Ничего критического не произойдет. Но есть несколько видов, которым такое хранение категорически противопоказано.

Американский шеф-повар и ведущий кулинарных шоу Тайлер Флоренс убежден, что большинство людей неправильно готовит пюре. В первую очередь это касается жидкости, в которой варят картофель.

Практически все наливают в кастрюлю воду, но только не Флоренс. Он готовит особую смесь и в ней варит овощ. Повар утверждает, что вкус этого гарнира невозможно забыть, единожды попробовав.

У каждого народа есть своя уникальная гастрономическая культура. Тем удивительнее обнаружить, что за границей готовят знакомые с детства блюда. Оказалось, свои драники есть у ирландцев — боксти. Только добавляют в них пахту — ирландские обезжиренные сливки.

Жены рыбаков научились готовить карасей так, что мелкие кости сами растворяются. Все просто как дважды два.

Оказывается, нужно лишь правильно рыбу нарезать. А еще ее следует не просто обжарить в сковороде, но и обязательно подержать в горячей духовке.

Вряд ли найдется более популярный для квашения овощ, чем капуста. Тем не менее, даже тыкву можно приготовить таким образом.

Заготовка получается ароматной и в меру сладкой. Она подходит к мясу, но хороша и в качестве самостоятельного блюда.

Одна из закусок, популярных со времен СССР, — форшмак. Внешне он напоминает рыбное пюре. Несмотря на простоту готовки, блюдо имеет свои тонкости.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Антон Сальников отметил, что не каждая рыба годится для него. В традиционном рецепте от профессионала используется селедка. Подобрать ей замену трудно, однако эксперт предложил пару вариантов.

Классический шашлык с луком и специями никогда не разочарует, но все-таки порой хочется разнообразия. Кофейный маринад как раз то, что нужно.

Берите для него только крепкий свежий напиток. Желательно сделать его в турке, чтобы аромат был максимально ярким и натуральным.

Некоторые хозяйки убеждены, что в сырники надо класть только желток. По их мнению, белок заставляет муку сильнее разбухать, а из-за этого портится вкус блюда — кажется, что в нем мало творога.

У профессионалов такое предположение вызывает удивление. В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Андрей Сулима рассказал, что вовсе не обязательно следовать этому совету.