По утрам далеко не всем хочется готовить еду, даже если речь идет о простой каше. Чтобы не волноваться о завтраке и не перекусывать на ходу, сделайте ее с вечера.
Пшенную кашу в банке или в термосе даже не придется варить. Просто залейте и оставьте на ночь.
Получается просто, вкусно и ароматно.
Напрасно некоторые считают картофель посредственным гарниром. Этот овощ готовят даже профессиональные кулинары, а все потому, что из него получаются вкусные и красивые блюда.
Шеф-повар и телеведущий Илья Лазерсон, например, запекает картофельную бабку. К ней не нужны никакие котлеты и подливы.
Приготовить овощ проще простого.
Тыкву в кашу добавляют разными способами. Чаще всего хозяйки запекают или отваривают овощ, затем перебивают в пюре и смешивают с готовой крупой.
Это быстро, вкусно, но банально. Да и не к каждой каше тыквенное пюре подойдет. Есть более интересный вариант.
Шеф-повар Владимир Тавлинцев в беседе с порталом «Вкусно+» предложил порезать тыкву мелким кубиком и обжарить на сковороде с добавлением корицы.
Торчащая косточка впервые появилась в них.
Михайловские котлеты иногда называют усовершенствованной версией пожарских. В них начали добавлять сливки и размягченное сливочное масло.
Кстати, торчащая косточка тоже изначально была их особенностью. В котлетах по-киевски она появилась позднее. Впервые «Михайловские» приготовили в ресторане при гостинице «Европейская» на Невском проспекте в Санкт-Петербурге.
Небольшого кусочка будет достаточно.
У кондитеров выпечка получается красивой и не черствеет даже через несколько суток после приготовления. Дело не столько в особом тесте или технологии его замешивания, сколько в смазывании булок.
Профессионалы делают это до и после выпечки. Причем покрывают пироги сверху не только сырым яйцом, но и другими продуктами. Например, маргарином.
Получается ароматной и питательной.
По утрам большинство людей завтракает яичницей или кашами. Во втором случае обычно варят овсянку, манку, рис или гречку, хотя есть и другие полезные крупы. Та же ячневая.
Несколько веков назад она в прямом смысле была на вес алмаза — зернами измеряли массу драгоценных камней. А еще эта каша получится вкусной и сытной, если ее правильно приготовить.
Масляная рыба подходит для готовки на сковороде ничуть не меньше, чем горбуша или хек. Она достаточно жирная, так что точно не превратится в сухой и пресный кусок.
Лучше всего она гармонирует с тушеными овощами. Однако картофель и капусту за основу гарнира брать не стоит.
Перед настоящим французским клафути ни один сладкоежка не устоит. За этим изысканным названием скрывается ягодный десерт, совсем не похожий на классический пирог. Скорее, это запеканка с плотным краем и мягкой кремовой серединой.
Да и придумали клафути не в мишленовском ресторане, а во французской деревушке. Его готовили на обед крестьяне в период сенокоса, ведь вишни в окрестных садах было видимо-невидимо.
Сразу делайте с расчетом на добавки.
Если у вас залежались куриные бедра, не спешите в очередной раз запекать их с картофелем. Сделайте сытное и ароматное жаркое с более богатым составом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов раскрыл его секреты. По словам эксперта, нужно использовать только сушеные грибы и не заменять их никакими другими. Тогда у блюда будет приятный аромат. Ну а птицу стоит предварительно обжаривать до румянца.
Чаще всего голубцы томят в соусе на основе томатной пасты или сметаны с водой. Эти бульоны хороши, но рано или поздно надоедают.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Александр Растунин рассказал, чем еще можно залить капусту с фаршем. Эксперт предложил приготовить блюдо не на плите, а в духовке.
