Пролежат 5 дней и дольше: чем смазать булочки после выпечки, чтобы не зачерствели

У кондитеров выпечка получается красивой и не черствеет даже через несколько суток после приготовления. Дело не столько в особом тесте или технологии его замешивания, сколько в смазывании булок.

Профессионалы делают это до и после выпечки. Причем покрывают пироги сверху не только сырым яйцом, но и другими продуктами. Например, маргарином. 

Достаньте сдобу из печи и смажьте ломтиком маргарина, а затем переложите в пакет. Этим вы убережете ее от быстрого засыхания и затвердения. Можно использовать сливочное масло или спред — просто размягчить и нанести тонким слоем на выпечку.

Если смазать булки из печи кленовым или ягодным сиропом, то они получатся еще и с глянцевым блеском. Сироп поможет удержать влагу внутри, предотвратит ее высыхание. Того же эффекта можно добиться и глазурью из воды и сахарной пудры или сахара. Распылите ее на пироги, она создаст защитную пленку на поверхности.