В СССР умели делать вкусные сладости без шоколадных паст и кондитерских посыпок. Пример тому — «творожные ушки». Не зря современные хозяйки вспомнили про этот рецепт.
Купите пару пачек брикетированного мягкого творога. Из него лакомство получается более нежным и плотным. Можно использовать и рассыпчатый продукт, но его придется протереть через сито.
Даже в холодном виде будет мягкой.
Субпродукты едят во всем мире, и в каждой стране есть коронный рецепт. Он совсем не обязательно должен быть замысловатым. В Албании, к примеру, куриную печень готовят совсем по-простому.
Ее не вымачивают в молоке перед жаркой и не тушат в сметане, как это делают в России и СНГ еще со времен СССР. Субпродукт жарят, но особым образом. Особое внимание уделяют подаче готового блюда.
Приготовление займет не больше 10 минут.
Когда видишь готовое яйцо «Орсини», кажется, что его невозможно повторить. Ведь белок, запеченный в духовке, получается настолько нежным и воздушным, что напоминает облако. Желток не растекается и не портит общую картину.
Свое название блюдо получило по фамилии знаменитого итальянского рода Орсини. Ему и принадлежал этот рецепт, пока наследник династии не подарил его Клоду Моне.
Ленивые вареники идеальны для завтрака не только из-за быстрой готовки. Можно сделать их заранее и заморозить, чтобы потом еще несколько дней не жарить в спешке омлеты и сырники.
Взять за основу можно не только муку и творог. Сделайте их на основе сладкой пшенной каши.
Важен способ приготовления фарша.
Лук в котлетный фарш добавляют для сочности. Главное, чтобы он хорошо прожарился и не скрипел на зубах в готовом блюде.
Кто-то ради этого натирает овощ на мелкой терке, а кто-то — мелко рубит его ножом. Каждый уверен в правильности своих действий. На самом деле способ измельчения лука зависит от типа фарша.
Более доступных продуктов не найти.
Одно из популярных традиционных блюд Португалии — асорда. Так называется суп на основе пшеничного хлеба.
Нередко его готовят из слегка зачерствевшего мякиша, который жалко выбросить. Удивляет и то, что для него отдельно не варят бульон.
Придется повозиться, но усилия того стоят.
Гурьевская каша не столь популярна, как пельмени, щи и другие блюда русской кухни. А ведь в XIX веке ее готовили лучшие повара России исключительно для аристократов.
Блюдо считалось символом роскоши и изысканного вкуса, хоть в его основе обычная манная каша. Оно стало популярным благодаря графу Дмитрию Гурьеву, слывшему большим гурманом.
По одной из версий, он сам придумал это блюдо. Но более правдоподобной выглядит другая история, согласно которой необычный десерт граф попробовал в гостях у друга.
Добьетесь румяной корочки без усилий.
Любая еда должна быть вкусной — это аксиома. Для этого в нее и добавляют соль, черный перец, другие специи. В последнее время в рецептах все чаще встречается еще и паприка.
Эта приправа сделана из молотого красного перца. Повара используют ее, когда хотят придать его вкус готовящемуся блюду, усилить его.
Один из главных ингредиентов можно заменить.
Какими бы вкусными ни были омлет и яичница, но они быстро надоедают. Хочется чего-то нового и изысканного на завтрак, но так, чтобы не возиться с тестом.
В таких ситуациях выручает яйцо кокот, но не простое, а приготовленное по рецепту шеф-повара Виталия Маркова. Количество продуктов ниже рассчитано на четыре порции.
В этом деле торопиться не стоит.
Готовый фарш — находка для занятых женщин. Через полчаса котлеты, макароны по-флотски, тефтели готовы. И все же многие хозяйки его старательно избегают.
Они уверены, что в магазинном продукте больше требухи, чем мяса, и во многом правы. Но даже из него могут получиться сочные и нежные котлеты.
