Этот вишневый пирог обожают все сладкоежки мира: рецепт французского клафути
Изображение Katharina Klinski с сайта Pixabay
Готовится проще, чем бисквит.
Перед настоящим французским клафути ни один сладкоежка не устоит. За этим изысканным названием скрывается ягодный десерт, совсем не похожий на классический пирог. Скорее, это запеканка с плотным краем и мягкой кремовой серединой.
Да и придумали клафути не в мишленовском ресторане, а во французской деревушке. Его готовили на обед крестьяне в период сенокоса, ведь вишни в окрестных садах было видимо-невидимо.
В XIX столетии лакомство стало популярным во всей Франции. Потом уже слава о нем разлетелась по Европе и Азии. Для начинки можно брать и замороженную вишню. Косточки можно вынимать, а можно и оставить.
- яйца, 4 шт.;
- молоко, 200 мл;
- мука, 100 г;
- сахар, 100 г;
- сливочное масло, 30 г;
- вишня, 300 г;
- ванильный сахар, 2 ч. л.;
- соль, ¼ ч. л.
Смешайте в емкости подходящего размера просеянную муку, два вида сахара, соль. Подогрейте молоко и влейте туда же, хорошо перемешайте.
Затем добавьте подтаявшее сливочное масло в тесто, вбейте одно яйцо и перемешайте до однородности. То же самое сделайте после того, как по одному вобьете оставшиеся яйца.
Смажьте сливочным маслом форму для запекания, на дно выложите вишни. Влейте тесто сверху ягод. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте клафути.
Готовьте его 40-45 минут. Затем выньте, немного остудите и подавайте. Если вы все сделаете правильно, то сверху пирог схватится корочкой, а внутри будет похож на суфле с сочной начинкой.