60 штук из пары пачек творога: советское печенье «ушки» снова на пике популярности
Вкусны и с чаем, и с молоком.
В СССР умели делать вкусные сладости без шоколадных паст и кондитерских посыпок. Пример тому — «творожные ушки». Не зря современные хозяйки вспомнили про этот рецепт.
Купите пару пачек брикетированного мягкого творога. Из него лакомство получается более нежным и плотным. Можно использовать и рассыпчатый продукт, но его придется протереть через сито.
- мука, 480 г;
- мягкий творог, 400 г;
- сливочное масло, 200 г;
- сахар, 200 г;
- разрыхлитель, 3 г;
- соль, по вкусу.
Холодное сливочное масло быстро натрите на крупной терке, пока не растаяло. Смешайте его с творогом и просеянной мукой. Туда же всыпьте разрыхлитель и соль. Замесите упругое однородное тесто.
Раскатайте его в пласт толщиной около трех миллиметров. Из него вырежьте круги диаметром 8 сантиметров. Если не отклоняться от пропорций, то получится 60 заготовок.
Одну сторону каждого круга обваляйте в сахаре. Сложите тесто пополам сладкой стороной внутрь и снова засахарите верхнюю часть. Опять сверните в два раза — получится треугольник. Еще раз посыпьте печенье сахаром и положите на противень, застеленный пергаментом.
Проделайте то же самое со всеми заготовками теста. Выпекайте при 180°С около 20 минут. Когда «ушки» станут румяными, доставайте их, советует кондитер Нина Тарасова в своей книге «Десерты родом из детства».