В Португалии хлебный суп любят не меньше рыбы и креветок: легко повторить дома
Фото — 123rf/Legion-Media
Более доступных продуктов не найти.
Одно из популярных традиционных блюд Португалии — асорда. Так называется суп на основе пшеничного хлеба.
Нередко его готовят из слегка зачерствевшего мякиша, который жалко выбросить. Удивляет и то, что для него отдельно не варят бульон.
- яйца, 4 шт.;
- вода, 1,5 л;
- пшеничный хлеб, 400 г;
- кинза, 1 пуч.;
- оливковое масло, 60 мл;
- чеснок, 4 зуб.;
- соль и перец, по вкусу.
Мелко порезанные чеснок и кинзу присыпьте перцем, солью и растолките в ступке до состояния кашицы. Заправьте оливковым маслом.
Вскипятите воду и влейте в нее сырое яйцо, предварительно разбитое в миску. Желток должен быть целым, чтобы получилось яйцо пашот. Через 4 минуты выловите продукт и проделайте ту же процедуру с остальными тремя.
Хлеб порубите крупными кубиками и выложите в суповую тарелку. Залейте его смесью из масла и чеснока, затем добавьте воду, в которой варились белки и желтки. В заключение украсьте блюдо яйцами пашот.