Причина кулинарных неудач найдена.
Опытные хозяйки знают, если на сковороде оладьи пышные и воздушные, радоваться рано. В тарелке они за секунду могут превратиться в плоские и жесткие лепешки.
Почему блюдо столь стремительно теряет форму? Многие теряются в загадках. А ларчик, оказывается, открывается просто. Всему виной — три распространенные ошибки.
Гениальный рецепт: просто, быстро и вкусно.
Курицу перед обжариванием большинство кулинаров окунают сначала в яйцо, а затем — в сухари или муку. Это и быстро, и удобно. Однако такая панировка часто отваливается во время приготовления. Да и во вкусе блюда нет ничего особенного.
Поэтому лучше сделать жидкий кляр на основе одного популярного напитка. Закуска получится идеальной: одновременно и упругой, и хрустящей, и нежной. Рецептом с порталом «Вкусно+» поделилась автор кулинарного блога Людмила Плеханова.
Блюдо получится на загляденье.
Из всех мучных блюд вареники обладают, пожалуй, самым широким разнообразием начинок. Картошка, творог, грибы, ягоды, капуста — что только не кладут в это яство. Однако не каждой хозяйке удается приготовить правильное тесто, чтобы изделие при варке не раскрывалось, а наполнитель не вытекал наружу.
Однако у шеф-поваров такой проблемы не возникает. А все благодаря простому трюку, которому учат в кулинарных техникумах.
На помощь придет один доступный продукт.
Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни пересаливала блюда. Чаще всего это происходит с супом, который вполне успешно можно «спасти», добавив, например, немного риса или бульона. Но вот что делать, если вы ненароком испортили картофельное пюре?
Уксус или лимонный сок здесь только навредят. Однако не спешите отчаиваться: есть одна хитрость, которая поможет все исправить.
Пару часов времени, и на столе окажется угощение из детства.
Об этих ереванских пончиках в СССР ходили легенды. Каждый мечтал хоть разок, но попробовать пышное нежное угощение, так и тающее во рту.
Они продаются в Армении и сейчас. Однако ехать туда необязательно: вы легко приготовите мечту советских малышей на собственной кухне.
Справится даже неопытный кулинар.
Приготовить итальянскую пасту, как в ресторане, — легко. Для этого не придется битый час стоять у плиты или долго нарезать ингредиенты.
На Youtube-канале «Зона Лазерсона» шеф-повар Илья Лазерсон продемонстрировал простейший рецепт макарон с копченой рыбой. Можно взять любую, благодаря сливочному соусу блюдо испортить практически невозможно.
Нашим предкам жилось куда тяжелее, чем нам: то голод, то болезни. Однако хозяйки уже тогда научились кормить семью в самых тяжелых условиях. Для этого они использовали продукты, которые мы бы даже попробовать не решились.
Так, часто в годы неурожая готовили березовую кашу. Для этого брали нежный слой коры под берестой и варили его. По вкусу яство напоминало манную кашу.
Опытные пекари всегда так делают.
На хлеб в духовке приятно взглянуть: пышный, золотистый. Однако уже через полчаса картина меняется, выпечка опадает и превращается в неаппетитную буханку.
Георгий Матвеев, шеф-повар, победитель 5 сезона шоу «Адская кухня», в беседе с порталом «Вкусно+» объяснил, в чем дело. Вы просто забыли добавить разрыхлитель, который придает продукту ту самую желанную «воздушность». Он, к тому же, обладает еще одним важным свойством.
Ужин спасти будет практически невозможно.
Заморозка мяса впрок экономит занятой хозяйке много времени. Однако при разморозке начинаются проблемы: одно неверное движение, и блюдо получится из рук вон плохо.
Шеф-повар Александр Кан в беседе с порталом «Вкусно+» посоветовал запомнить одно важное правило: кусок должен оттаять естественным путем. Не нужно заливать его теплой водой, ни в коем случае нельзя ставить в СВЧ-печку.
Никто не проголодается уже в середине дня.
Хватит кормить домочадцев обычным омлетом на молоке. Это блюдо можно сделать куда интереснее, если включить фантазию.
Вам покажется странным, но омлет с консервированной рыбой — просто идеальный завтрак. Сытный, ароматный, легко и быстро готовится.
