Почему оладьи опадают после жарки

Опытные хозяйки знают, если на сковороде оладьи пышные и воздушные, радоваться рано. В тарелке они за секунду могут превратиться в плоские и жесткие лепешки.

Почему блюдо столь стремительно теряет форму? Многие теряются в загадках. А ларчик, оказывается, открывается просто. Всему виной — три распространенные ошибки.

Во-первых, ни в коем случае нельзя замешивать тесто из продуктов, взятых прямо из холодильника. Кефир должен быть теплым, куриные яйца — комнатной температуры.

Во-вторых, не стоит сыпать много сахарного песка. Этот продукт утяжеляет массу. Двух-трех столовых ложек на литр жидкости более чем достаточно.

И, наконец, не нужно взбивать тесто. Следует его просто медленно перемешать. Если четко соблюдать эти правила, то оладьи больше не осядут и будут радовать вас и вкусом, и внешним видом.