Шеф-повар поделился рецептом ароматной и сочной курицы в духовке
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Кулинарные эстеты оценят вкус.
При запекании курицы хозяйки чаще всего просто обмазывают ее специями с майонезом и отправляют в духовку. Самые терпеливые маринуют ее пару часов.
Однако у ресторанных шеф-поваров есть свои фишки. Наш постоянный эксперт Александр Растунин, например, кладет внутрь тушки смесь из сыра и груши со специями. В беседе с порталом «Вкусно+» он поделился своим фирменным рецептом.
- груша, 2-3 шт.;
- сыр с плесенью, 150 г;
- корица, 1 палочка;
- бадьян, несколько зерен.
«Для сочности и аромата я всегда внутрь курицы добавляю груши и сыр с синей плесенью, а также палочку корицы и немного семян бадьяна. Так мясо получается сочнее, ароматнее.
Из груши после приготовления курицы я делаю еще и соус. Просто протираю через сито мякоть и подаю с курицей».
