Почему профессиональные повара солят блюда с высоты

Хозяйки в большинстве своем приправляют пищу с высоты не более 5-10 сантиметров. Но только не профессиональные повара. Они, как правило, поднимают руку с солью над тарелкой на 25-30 сантиметров. Многие думают, что это очередной «трюк», чтобы удивить гостей. Как оказалось, дело не только в красоте.

Настоящая причина в том, что при такой «технологии» соль и перец распределяются равномерно. То есть, когда приправа падает с высоты примерно 30 см, область ее приземления увеличивается. Такой необычный подход приветствуется, когда еду ни в коем случае нельзя перемешивать. А приправить и довести ее до вкуса все равно нужно.