Почему лук и чеснок нельзя жарить и варить одновременно

Мы добавляем лук и чеснок в салаты, борщи и супы, поджарки, жареную картошку для вкуса и аромата. Зачастую оба овоща отправляются в кастрюлю или на сковороду одновременно, чего профессиональный повар никогда не сделает.

Все потому, что время приготовления у них разное. Луку нужно 8-10 минут, а чесноку хватит и 30 секунд. Подержите чуть дольше — он пригорит и испортит горячее блюдо неприятной горечью во вкусе.

Идеальный вариант — добавлять чеснок в самом конце готовки, где-то за минуту до ее окончания. Не переживайте, сырым он не останется. В овощные салаты и закуски, которые не подвергаются термической обработке, можете класть оба продукта одновременно.