Лук пожарится быстрее и станет вкуснее: добавьте в сковороду одну специю

Лук
Лук
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf

Лук
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf

Решите сразу две проблемы.

Жареный лук добавляют в супы, начинки для вареников и пирогов, блюда с мясным фаршем и некоторые теплые салаты. Обычно нагревают масло и обжаривают в нем нарезанный овощ, пока он не приобретет красивый золотистый цвет.

Этот способ не всегда избавляет лук от неприятной горечи и специфического запаха. Проблема решится, если вы добавите на сковороду соль.

 •••

Жареная курица будет мягче пуха: вот в чем ее вымачивают европейцы

Жареная курица
Жареная курица
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Жареная курица
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Время выдержки имеет значение.

Мясо курицы само по себе сухое. Если жарить его на сковороде, то можно пересушить в два счета. Чтобы этого не случилось, его маринуют в кефире, майонезе, воде с уксусом и других составах.

Европейские кулинары используют для этого солевой раствор. Они утверждают, что он делает курицу сочнее и нежнее. Главное — правильно приготовить рассол и не передержать в нем заготовку.

 •••

Пальчики оближешь: нежная запеканка заменит надоевшую кашу из овсянки

Запеканка
Запеканка
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Запеканка
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Даже дети съедят с удовольствием.

Многие не любят овсянку из-за пресного вкуса. Есть несколько способов сделать продукт аппетитнее, придется лишь потратить чуть больше времени на готовку.

Попробуйте сделать из нее запеканку. Понадобятся духовка, форма для выпечки и несколько сладких добавок.

 •••

Белок больше не будет «резиновым»: такой способ жарки яичницы знают единицы

Омлет
Омлет
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Омлет
Источник изображения

Фотобанк — legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Пять минут — и идеальный завтрак готов.

Яичница считается одним из самых простых в приготовлении блюд. И напрасно: добиться идеальной консистенции продукта получается не у всех.

Очень часто белок выходит «резиновым» или, наоборот, слишком жидким. Желток растекается или пережаривается. Но проблему легко решить с помощью «особой» технологии приготовления.

 •••

Курица будет мягкой и сочной, как в ресторане: добавьте в маринад вот что

Курица
Курица
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Курица
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Снаружи птица покроется хрустящей корочкой.

Чтобы курица в духовке получилась вкусной и сочной, ее можно предварительно замариновать. Все хозяйки делают это по-разному: кто-то натирает птицу специями, кто-то погружает в рассол или смазывает лимонным соком.

Но иногда блюдо все равно не удается: мясо в процессе приготовления теряет сочность. Это легко предотвратить. Нужно лишь добавить в маринад один необычный компонент.

 •••

Мариновать мясо сутки не придется: вот как запечь, чтобы было мягким и сочным

Запеченное мясо
Запеченное мясо
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Запеченное мясо
Источник изображения

Фотобанк — 123rf/Legion-Media

Запоминайте главную хитрость.

Правильно запечь мясо — задача непростая. Курицу легко пересушить, говядина часто получается жесткой, свинина плохо жуется.

Но есть одна хитрость, которая помогает превратить любой продукт, приготовленный в духовке, в ресторанный «шедевр». Воспользоваться ею сможет каждый: не нужен ни маринад, ни фольга, ни другие «приспособления».

 •••

Не чеснок и не зелень: вот с чем запечь молодой картофель для необычного вкуса

Картофель
Картофель
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Картофель
Источник изображения

Фото — 123rf/Legion-Media

Гарнир получится на загляденье.

Вторая половина лета — сезон молодого картофеля. Чаще всего клубни варят, но такой способ приготовления быстро приедается.

Чтобы разнообразить привычное меню и порадовать близких новым блюдом, можно запечь овощ с необычным соусом на основе творога.

 •••

Как приготовить томатную закуску без единой капли уксуса и горячего рассола

Помидоры
Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Помидоры
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Домочадцы попросят добавки.

После сбора урожая не тратьте все помидоры на засолку и домашний кетчуп. Попробуйте заквасить их по «секретному» рецепту.

Берите не слишком крупные томаты, чтобы потом их было удобно складывать в банки. Можно и вовсе не убирать заготовку в погреб, а поставить в холодильник и съесть побыстрее.

 •••

Это вам не сухая гречка: вот какую сытную и вкусную кашу готовят осетины

Каша
Каша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Каша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Традиционно подают с айраном.

На Кавказе на завтрак вместо омлета и овсянки подают традиционную дзыкку. Так называется каша из сыра.

Крупу в нее не кладут: только немного муки. Блюдо получается очень калорийным: съев его с утра, к обеду не проголодаетесь.

 •••

Справитесь без молотка: вот чем можно отбить мясо, чтобы стало «нежным»

Отбивные
Отбивные
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Отбивные
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

123rf/Legion-Media

Нужные «инструменты» найдутся на любой кухне.

Отбивные любят готовить и есть многие. Но не всегда есть возможность «подготовить» мясо для жарки с помощью молотка.

Если кухонный аксессуар вышел из строя или его просто не оказалось под рукой, не отчаивайтесь. Существует как минимум три способа его заменить. Получится обработать филе без шума и лишних брызг.

 •••