Жареная курица будет мягче пуха: вот в чем ее вымачивают европейцы

Мясо курицы само по себе сухое. Если жарить его на сковороде, то можно пересушить в два счета. Чтобы этого не случилось, его маринуют в кефире, майонезе, воде с уксусом и других составах.

Европейские кулинары используют для этого солевой раствор. Они утверждают, что он делает курицу сочнее и нежнее. Главное — правильно приготовить рассол и не передержать в нем заготовку.

Добавьте в литр воды полстакана сахара и четверть стакана соли, размешайте. Перелейте состав в глубокую емкость и погрузите в него курицу так, чтобы жидкость ее полностью покрыла.

Замоченной она должна оставаться не менее получаса. В идеале — 1 час на каждый килограмм веса. После выньте птицу, очистите остатки соли и жарьте обычным способом. Удивитесь, насколько нежным будет ее вкус.