Как приготовить томатную закуску без единой капли уксуса и горячего рассола
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Домочадцы попросят добавки.
После сбора урожая не тратьте все помидоры на засолку и домашний кетчуп. Попробуйте заквасить их по «секретному» рецепту.
Берите не слишком крупные томаты, чтобы потом их было удобно складывать в банки. Можно и вовсе не убирать заготовку в погреб, а поставить в холодильник и съесть побыстрее.
- помидоры, 1 кг;
- соль, 3 ст. л.;
- лист вишни, 5 шт.;
- зонтики укропа, 3 шт.;
- черный перец горошком, 8 шт.;
- душистый перец горошком, 8 шт.;
- сухая горчица, 2 ст. л.;
- вода.
Овощи помойте и выложите в небольшую кастрюлю. Туда же добавьте все специи и травы, но соль и горчицу не кладите. Их растворите примерно в половине литра холодной воды. Залейте ею томаты.
Сверху накройте емкость тарелкой, которая немного меньше в диаметре. Поставьте груз и оставьте помидоры на неделю в теплом месте. После их можно подавать на стол или закатывать в стерилизованные банки и убирать на хранение.