Когда нужно солить картошку? Этот вопрос многих хозяек ставит в тупик: ведь специю большинство из них добавляет на автомате и совершенно не задумывается о правильности своих действий.

А ведь из-за этой мелочи вкус получается пресным и водянистым, предупредил читателей портала «Вкусно+» шеф-повар Георгий Матвеев. Чтобы кулинарных неудач не случалось, нужно запомнить одно простое правило.

Когда готовить завтрак или ужин нет времени, выручают замороженные блины, сырники и другие полуфабрикаты. Очень удобно разогреть их за 5 минут и накормить семью.

Но даже с этой простой задачей не каждая хозяйка справляется. У многих вкус полуфабрикатов портится после разогрева настолько, что есть их невозможно. Снаружи блины подгорают, а внутри остается лед.

Кажется, что сварить яйца на завтрак или для салата проще простого. Каждый человек хоть раз в жизни это делал. И все же есть типичные ошибки, которые совершают даже опытные хозяйки. Они плохо влияют на вкус.

Одна из самых распространенных — оставить готовые яйца в горячей воде, чтобы остыли сами по себе. Если они постоят так хотя бы пару минут, то переварятся. Да и очистить их от скорлупы будет проблематично.

Свежие помидоры при комнатной температуре долго не пролежат. Максимум неделю, да и то, если влажность воздуха будет 85-95%, а температура не поднимется выше 10-15 градусов.

Если томаты изменили цвет, стали мягкими или на кожуре появились темные пятна, значит, они начали портиться. Не спешите такие плоды выбрасывать — приготовьте из них потрясающую закуску на зиму. В нее можно просто макать свежий хлеб или использовать в качестве соуса.

Омлет при кажущейся простоте до сих пор является символом изысканной французской кухни. Когда кулинар устраивается на работу в парижский ресторан, его просят приготовить омлет. Это своего рода тест на профпригодность.

Как рассказала шеф-повар Наталья Березова, он должен быть тонким, немного жидким внутри и сливочным на вкус. Ничего общего с тем блюдом, которое готовят в России. Разве что ключевые продукты те же — яйца, соль, перец, но только не молоко.

Вкус заваренного в чашке кофе получается плотным и насыщенным, если учесть несколько нюансов. Первый — форма чашки.

Лучше брать высокую и толстостенную, потому что она дольше сохраняет тепло. Да и кофейная гуща быстрее в ней оседает и не испортит впечатление о напитке с первого глотка.

Не каждой женщине хочется готовить каждый день, поэтому многие заранее делают заготовки. Например, очищают и нарезают картофель. Потом его заливают водой и ставят в холодильник.

Хозяйки верят, что ничего плохого с овощем не случится. Особо продвинутые ссылаются на СанПиН 2.3.2.1324-03. В нем сказано, что очищенный картофель можно хранить 48 часов. На самом деле эта норма касается только сульфитированного продукта.

Кулинары и диетологи называют тыкву самым осенним продуктом. А вот блюд из него в сезонном рационе не так уж и много. Чаще всего готовят тыквенный пирог, суп, кашу, пюре, кексы или жарят семечки.

Есть вариант современнее и интереснее. Почему бы не сделать тыкву во фритюре? Такую, чтобы можно было есть килограммами и не переживать о стройности фигуры.

Лучший бульон получается из «синей» курицы 2-й категории, считает известный шеф-повар и телеведущий Илья Лазерсон. По вкусу его не отличить от сваренного на домашней птице.

Вымачивать мясо не нужно, потому что первую воду нужно будет слить, как только она закипит.

Мало кто знает, что лук, купленный в магазине и выращенный на огороде или на ферме, нужно хранить по-разному. От этого зависит, как долго он пролежит и сохранит вкус. Это правило распространяется на любой овощ: белый, желтый, красный.

Для хранения магазинного продукта лучше всего подходят сухие прохладные места вдали от источников влаги, тепла и солнца. Это кладовые, подвалы, гаражи с хорошей вентиляцией. Лучше всего лук складывать в сетки или плетенные из лозы корзины.