News

Во многих странах хлеб символизирует достаток, плодородие и изобилие. Именно поэтому с ним связано много свадебных традиций и примет.

В России молодоженов принято встречать караваем, а в Азербайджане хлеб пекут специально для невесты. Она должна три раза обойти вокруг свежеиспеченной буханки перед тем, как покинет родительский дом навсегда.

Это делается, чтобы ее мать и отец жили счастливо и ни в чем не нуждались после замужества дочери. Есть еще одна примета, связанная с хлебом и невестой.

В Италии никто и не подумает смешивать в салате отварной картофель с колбасой и жирным соусом. В этой стране готовят более свежие и легкие блюда.

Пример тому — салат с белой фасолью. Консервированные бобы для него не годятся. Их нужно отварить, заправку тоже придется делать самим. Готовый кетчуп или майонез не подойдут.

В куриные котлеты добавляют сырой картофель, кабачки и помидоры для сочности и вкуса. Интересный вариант получится, если смешать фарш с квашеной капустой, даже если она слегка перекисла, и пожарить.

Никакой избыточной кислоты во вкусе котлет вы не почувствуете. Но совершенно точно то, что новое блюдо попробуют даже те, кто равнодушен к ферментированным овощам.

В Африке бананы используют так же, как в России картофель. Их добавляют едва ли не в каждое блюдо. Даже супы делают на основе тропического фрукта.

Для их приготовления лучше всего подходят недозрелые плоды. Повторить рецепт с жаркого континента может любой — нужно лишь найти подходящие ингредиенты.

Чебуреки хоть и причисляют к пирожкам с мясной начинкой, но между ними много отличий. Первое и основное — это тесто.

Оно должно быть тонким, хрустящим и с многочисленными пузырьками снаружи, а внутри пропитанным соком. Идеально будет, если оно получится нежирным.

Казалось бы, добиться всего и сразу невозможно. На самом деле ничего сложного нет, если знать, какие ингредиенты и в какой последовательности добавлять.

Советская кухня не отличалась изысками. Детей в детских садах не баловали десертами и аппетитными бургерами. Повара готовили простую и сытную еду, но было несколько блюд, которые многие дети ни в какую не хотели есть.

Лидер этого рейтинга — манная каша. Сама по себе она неплохая, но в дошкольных учреждениях почему-то часто получалась с комками. Ее вид в тарелке напоминал серую клейкую массу.

Стебель сельдерея — находка для осени и зимы, когда свежих овощей уже не так много. В этом продукте много сока и сочности, поэтому его добавляют в салаты и основные блюда.

Правда, он может сыграть с кулинаром злую шутку. Если положить сельдерей не с теми ингредиентами, то его сильный вкус забьет остальные.

Но есть беспроигрышные сочетания, в которых стебли будут как нельзя кстати. Одно из них — жареная скумбрия с салатом из ананаса и сельдерея.

Капусту не только квасят, но и добавляют в свежие салаты. Чаще всего ее смешивают с тертой морковью и репчатым луком. Сочетание классическое, но многим уже наскучило.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, чем заменить приевшиеся продукты. Есть три ингредиента, которые сделают блюдо более оригинальным.

В составе китайских блюд часто есть грибы. Только речь не о шампиньонах и не о подосиновиках. В этой стране предпочитают древесные сорта.

Наиболее популярные среди них муэр и шиитаке. Первые растут на дубовой коре и бывают трех цветов: черные, белые и желтые. Вторые по форме напоминают зонтик, выращивают их в искусственной среде.

Макароны и гречка вкуснее, если полить их соусом. Часто его готовят из томатов или томатной пасты и добавляют муку для густоты.

В этом рецепте ни мука, ни другие загустители не используются. По желанию можно, конечно, добавить сливочное масло к базовым продуктам, но необязательно.