Какие грибы китайцы едят едва ли не каждый день: не белые и не шампиньоны
В России подобные дары леса пока не столь популярны.
В составе китайских блюд часто есть грибы. Только речь не о шампиньонах и не о подосиновиках. В этой стране предпочитают древесные сорта.
Наиболее популярные среди них муэр и шиитаке. Первые растут на дубовой коре и бывают трех цветов: черные, белые и желтые. Вторые по форме напоминают зонтик, выращивают их в искусственной среде.
Чтобы получить урожай шиитаке, берут пни ранее срубленных деревьев. На них топором делают узкие зазоры глубиной 5 сантиметров. Туда помещают спору сянгу и регулярно поливают. Грибы растут быстро, урожай собирают на протяжении двух месяцев.
В российских магазинах тоже можно найти шиитаке и муэр. Главное, не ошибиться при их покупке. Обязательно обратите внимание на шляпки грибов: они должны быть извилистыми, со скрученными краями. Если шляпки прямые, значит, плоды старые.
Кроме того, осмотрите каждый плод на наличие плесени. Помните, что хранить свежие продукты нужно в бумажных пакетах в холодильнике не более пяти дней. Сушку лучше определить в герметичный контейнер и поставить его в шкаф.