Разницу во вкусе точно заметите.
Вкус фаршированного перца зависит не только от начинки, но и самого овоща. Его еще нужно уметь правильно выбрать.
На рынке или в магазине не берите для готовки горячего блюда «приплюснутые» сорта. Обычно они ярко-красного или желтого цвета. Стенки у таких слишком толстые для запекания. Подобные больше для салатов годятся.
Секрет не только в ингредиентах.
Многие хозяйки готовят пиццу дома. Это гораздо дешевле и вкуснее, чем заказывать доставку. Но «самодельная» выпечка все-таки получается не очень похожей на знаменитое итальянское блюдо.
Исправить досадную оплошность очень просто. Стоит лишь спрятать одну вещь в духовку, и тесто будет хрустящим, а начинка — сочной. И никаких особых ингредиентов не нужно.
«Запас» всегда должен быть в холодильнике.
Многие хозяйки замораживают продукты на зиму. Некоторые пытаются сохранить свежими помидоры, но овощи теряют свой вкус, становясь водянистыми.
Ошибка кроется в нарезке продукта. Никогда нельзя томаты оставлять цельными или делить их на две или четыре части. Помидоры сначала следует превратить в пюре, разложить по формам и только тогда отправлять в морозильную камеру.
Многие и не пробовали подобных заготовок.
На зиму можно закатывать банки не только с капустой и огурцами. Маринованная свекла будет уместной на столе в любое время года.
Закуска готовится легко: даже не надо добавлять дополнительные овощи. Специй в составе почти нет, но при желании можно использовать свои любимые.
Чтобы «собрать» самую простую продуктовую корзину из хлеба, молока, колбасы и яиц, нужно обязательно обойти весь зал. Это правило действует в любом городе и в любом магазине.
Товары разложены таким образом неспроста. И разные температурные режимы хранения здесь ни при чем.
Тесто на вареники и пельмени замешивают на воде и на молоке. Во втором случае оно получается нежным и белоснежным. Вот только в кастрюле полуфабрикаты из него иногда темнеют, становятся серыми и неаппетитными.
Причин тому несколько. Часто это происходит из-за продолжительного контакта с воздухом. Вареники полежали на доске, обветрились — появилась твердая корочка. Если же потемнело все тесто, то, скорее всего, вы использовали для него плохую муку.
Готовится на три минуты дольше.
Рецепт куриного бульона незамысловатый. Залили курицу водой, добавили специи по вкусу и варите до готовности. Но даже этот нехитрый процесс вызывает трудности у хозяек.
Одна из них — пресный вкус основы для супов. Она получается недостаточно концентрированной и ароматной. Шеф-повар Вячеслав Казаков знает, как это исправить.
Опробуйте лайфхак накануне посиделок с друзьями.
Бывает, что недавно купленный зеленый чай не радует вкусом. Вместо ароматного напитка с приятной терпкостью приходится пить горьковатую жидкость, вяжущую во рту. Причин две, и они вам не понравятся.
Знатоки советуют залить чай кипятком, слить и еще раз повторить процедуру. После этого горечь должна бесследно исчезнуть. А вызвана она обилием кофеина, танина и органических кислот.
Смешивайте ингредиенты правильно.
Гашеную соду добавляют, чтобы текстура теста стала воздушной, пузырчатой. Большинство домашних кондитеров делают это по старинке: насыпают соду в ложку и заливают уксусом или лимонным соком.
Как только порошок и кислота вступают в реакцию, начинается бурление и пузырение. Вот только углекислый газ, который должен разрыхлить тесто, улетучивается в атмосферу. К моменту, когда гашеная сода смешивается с остальными ингредиентами, она уже выдыхается и не работает.
Особенно много «сырья» в сезон консервации.
Сезон кабачков и баклажанов в самом разгаре. Их жарят, парят, перерабатывают на икру, закатывают в банки на зиму.
При любом способе обработки «попки» овощей срезают и выбрасывают в мусор. Большинство хозяек даже не задумываются, что можно приготовить из таких «отходов».
