Чем заменить крахмал

Панировочные сухари
Панировочные сухари
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Панировочные сухари
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не нужно бежать в магазин.

Крахмал есть на каждой кухне, и используется он для приготовления множества блюд. Например, в фарш котлет, тефтелей или фрикаделек его добавляют, чтобы они не развалились во время жарки или запекания.

•••

Рецепт колдунов из картофеля и мяса

Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Насытитесь за пару укусов.

В Прибалтике хозяйки часто готовят колдуны. Они похожи на вареники, но не в обычном тесте, а в картофеле.

Изделия можно варить или жарить — в любом виде они вкусны. Рекомендуется подавать блюдо со сметаной.

•••

Какой ингредиент нужно добавить в фарш, чтобы котлеты были сочнее

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не нужно изощряться.

Вы напрасно теряете время, подыскивая идеальные ингредиенты для фарша. Молоко, хлеб, яйцо и даже сырой картофель лишь утяжеляют изделия, делая их несъедобными уже на второй день.

Наверняка вы замечали, что полежавшие в холодильнике котлеты почти всегда покрываются твердой корочкой, которую размягчить можно лишь при помощи тушения или микроволновки. Меняется и вкус: увы, далеко не в лучшую сторону.

•••

Как сделать фарш вкуснее

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

И в голову не приходило такое сочетание.

Нет смысла кормить близких одними и те же набившими оскомину котлетами, когда можно усовершенствовать рецепт и сделать абсолютно новое, потрясающе вкусное блюдо. Нужно лишь добавить в фарш парочку необычных специй.

Так, домохозяйки из Азербайджана часто используют одну небольшую хитрость. В измельченное на мясорубке мясо они добавляют мелко нарубленную кинзу, укроп и базилик.

•••

Рецепт рулетов из лаваша в томатном соусе

рулеты из лаваша
рулеты из лаваша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

рулеты из лаваша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Можно ставить даже на праздничный стол.

Не всегда есть силы стоять после рабочего дня часами у плиты и мучительно долго лепить пельмени. С тем же фаршем у вас получится куда более оригинальное блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар.

Рулеты из лаваша в томатном соусе готовятся в духовке. Всего 15 минут, и можно звать близких к столу.

•••

На что нужно обращать внимание при выборе куриного фарша

Фарш
Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

От этого зависит не только вкус блюда, но и здоровье.

Лучше всего фарш из куриного мяса крутить самому, однако не всегда на это есть время и тогда приходится идти за ним в магазин. Но вместо качественного продукта можно принести сплошной фальсификат.

Нужно обращать внимание на оттенок фарша. Он должен быть нежно-розовым — это знак качества.

•••

Как приготовить картофель по-флотски

Как приготовить картофель по-флотски
Как приготовить картофель по-флотски
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Как приготовить картофель по-флотски
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Интересная вариация любимой классики.

Макароны по-флотски — любимое блюдо студентов, туристов и моряков. Оно не могло не стать популярным: в его состав входят недорогие продукты, а приготовление не требует серьезных кулинарных навыков и не отнимает много времени.

Конечно, макароны с фаршем — это классика. А что насчет картофеля по-флотски?

•••

Назван список худших марок куриного фарша

Назван список худших марок куриного фарша
Назван список худших марок куриного фарша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Назван список худших марок куриного фарша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Информация не для слабонервных.

В курином фарше должен быть только куриный фарш. Казалось бы, непреложная истина. Однако далеко не все производители с ней согласны.

Они поддаются искушению заработать на продаже суррогатов и дешевых заменителей курятины. Впрочем, это половина беды. В фарше популярных марок нашли очень опасные для здоровья вещества.

•••

Шеф-повар Трусов объяснил, как правильно приготовить фаршированные перцы

Перцы
Перцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Перцы
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Поэкспериментируйте в следующий раз.

Хозяйки годами спорят о том, какую начинку лучше всего добавлять в фаршированные перцы, чтобы они получались еще вкуснее. Шеф-повар Роман Трусов, используя веский аргумент, поставил точку в этом вопросе.

В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт поделился кулинарными хитростями. По его словам, об этом нужно позаботиться еще задолго до начала готовки — на рынке или в магазине.

•••

Зачем немцы едят сырой фарш

Метт
Метт
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Метт
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

От одной мысли становится не по себе.

Нас в детстве мамы нещадно ругали за попытку попробовать сырой фарш. Однако в Германии родители целиком поддерживают такие гастрономические эксперименты: напротив, закуска из этого продукта является едва ли не национальной «кулинарной гордостью».

Речь идет о блюде под названием метт. Это свежайший сырой фарш из свинины, который полагается намазывать на булочку и посыпать приправами вместе с крупными кольцами репчатого лука.

•••