Известно, что куриные котлеты — более легкое блюдо по сравнению с говяжьими или свиными. Иногда они получаются сухими, поскольку в них не так много жира.
Хозяйки годами задавались вопросом, как сделать блюдо из птицы более сочным, не добавляя при этом другое мясо. И ответ нашелся, правда, очень необычный.
Крахмал есть на каждой кухне, и используется он для приготовления множества блюд. Например, в фарш котлет, тефтелей или фрикаделек его добавляют, чтобы они не развалились во время жарки или запекания.
В Прибалтике хозяйки часто готовят колдуны. Они похожи на вареники, но не в обычном тесте, а в картофеле.
Изделия можно варить или жарить — в любом виде они вкусны. Рекомендуется подавать блюдо со сметаной.
Вы напрасно теряете время, подыскивая идеальные ингредиенты для фарша. Молоко, хлеб, яйцо и даже сырой картофель лишь утяжеляют изделия, делая их несъедобными уже на второй день.
Наверняка вы замечали, что полежавшие в холодильнике котлеты почти всегда покрываются твердой корочкой, которую размягчить можно лишь при помощи тушения или микроволновки. Меняется и вкус: увы, далеко не в лучшую сторону.
И в голову не приходило такое сочетание.
Нет смысла кормить близких одними и те же набившими оскомину котлетами, когда можно усовершенствовать рецепт и сделать абсолютно новое, потрясающе вкусное блюдо. Нужно лишь добавить в фарш парочку необычных специй.
Так, домохозяйки из Азербайджана часто используют одну небольшую хитрость. В измельченное на мясорубке мясо они добавляют мелко нарубленную кинзу, укроп и базилик.
Можно ставить даже на праздничный стол.
Не всегда есть силы стоять после рабочего дня часами у плиты и мучительно долго лепить пельмени. С тем же фаршем у вас получится куда более оригинальное блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар.
Рулеты из лаваша в томатном соусе готовятся в духовке. Всего 15 минут, и можно звать близких к столу.
От этого зависит не только вкус блюда, но и здоровье.
Лучше всего фарш из куриного мяса крутить самому, однако не всегда на это есть время и тогда приходится идти за ним в магазин. Но вместо качественного продукта можно принести сплошной фальсификат.
Нужно обращать внимание на оттенок фарша. Он должен быть нежно-розовым — это знак качества.
Интересная вариация любимой классики.
Макароны по-флотски — любимое блюдо студентов, туристов и моряков. Оно не могло не стать популярным: в его состав входят недорогие продукты, а приготовление не требует серьезных кулинарных навыков и не отнимает много времени.
Конечно, макароны с фаршем — это классика. А что насчет картофеля по-флотски?
Информация не для слабонервных.
В курином фарше должен быть только куриный фарш. Казалось бы, непреложная истина. Однако далеко не все производители с ней согласны.
Они поддаются искушению заработать на продаже суррогатов и дешевых заменителей курятины. Впрочем, это половина беды. В фарше популярных марок нашли очень опасные для здоровья вещества.
Поэкспериментируйте в следующий раз.
Хозяйки годами спорят о том, какую начинку лучше всего добавлять в фаршированные перцы, чтобы они получались еще вкуснее. Шеф-повар Роман Трусов, используя веский аргумент, поставил точку в этом вопросе.
В беседе с порталом «Вкусно+» эксперт поделился кулинарными хитростями. По его словам, об этом нужно позаботиться еще задолго до начала готовки — на рынке или в магазине.
