Вам понадобится только один предмет, который есть на большинстве кухонь.
Возня с фаршем нравится не всем: жирное мясо пачкает руки, которые потом невозможно отмыть. Однако есть способ приготовить котлеты, колбаски или фрикадельки, не соприкасаясь с продуктом напрямую.
Потребуется один очень простой предмет: кондитерский мешок. Поместите в него любое количество фарша и заморозьте. Так вы создадите собственный полуфабрикат, домашний и полезный.
На длительности процесса это никак не скажется.
Пельмени — популярный вариант быстрого ужина. Но покупные полуфабрикаты нравятся не всем, ведь начинка совсем не такая вкусная, как домашняя.
Если вы решили приготовить изделия самостоятельно, воспользуйтесь хитростью, которую знали еще наши мамы и бабушки — она сделает мясо более сочным.
В фарш нужно добавлять не только говядину, птицу или свинину, но и большую луковицу. Можно порезать, а можно измельчить в мясорубке.
Большинство хозяек готовили голубцы уже сотню раз. Для того, чтобы вернуть интерес домочадцев к блюду, попробуйте сделать его в китайском варианте.
Фарш можно взять куриный, говяжий или свиной. Также выбирайте способ, который вам нравится больше: запекать в духовке или тушить в казане.
Фарш под шубой — это вкусная запеканка, которая готовится из очень простого набора ингредиентов. Даже в магазин можно не идти: скорее всего, нужные компоненты уже есть в холодильнике.
Фарш можно брать свиной или смешанный. Куриный тоже подойдет, если не любите жирное. Моцареллу допустимо заменить любым твердым сыром.
Дефицитных продуктов здесь точно не понадобится.
Рыбные котлеты зачастую получаются сухими и невкусными, и есть их нет никакого удовольствия. Именно поэтому многие хозяйки задаются вопросом: что же добавить в фарш для сочности.
В беседе с порталом «Вкусно+» автор кулинарного блога «Это просто» Евгения Полевская поделилась своим фирменным секретом. Эксперт отметила, что всегда добавляет кусочки хлеба.
Оказалось, что этот ингредиент вовсе не обязателен.
Если вы собрались делать котлеты или пельмени из мясного фарша, но не обнаружили дома лук — не спешите бежать в магазин. Блюдо и без него не получится сухим.
Принято считать, что именно этот овощ дает прожаренным изделиям сочность. На самом деле, как подчеркнул шеф-повар Роман Трусов в разговоре с порталом «Вкусно+», все дело в воде.
Гадать на кофейной гуще больше не придется.
Тефтели — любимое блюдо людей всех возрастных категорий, но их неудачное исполнение может напрочь отбить желание употреблять такую пищу. Главная загвоздка заключается совершенно не в бульоне и не в соусе, где тушатся изделия.
Ответственный момент для каждой хозяйки — это выбор мяса для будущего блюда. «Шарики» наверняка получатся сухими и жесткими, если приготовить их из магазинного говяжьего фарша, даже если он будет исключительно хорошего качества.
Пересушенными они теперь точно не получатся.
У каждой хозяйки есть собственный отработанный способ приготовления зраз. Но это не означает, что нельзя отступать от привычек и дать волю фантазии.
Например, можно приготовить зразы с яйцом внутри. Такое наполнение сделает изделия еще сытнее.
Покупные изделия даже рядом не стоят.
Многие хозяйки ищут секрет, благодаря которому удастся сделать домашние пельмени сочными и нежными, с ароматным бульоном внутри. И он действительно есть: нужно просто положить кое-что в фарш.
Некоторые кулинары добавляют стакан холодной воды на полкилограмма фарша. Другие смешивают полстакана сливок (30% жирности) и полстакана газированной воды.
Запомните этот нехитрый способ и расскажите о нем подругам.
Многие хозяйки не очень любят готовить котлеты из куриного фарша, потому что они получаются сухими, даже если положить в него много лука. Однако есть одна хитрость, которой давно пользуются повара в ресторанах.
Этот «трюк» легко провернуть и дома. Вам потребуется простой и бюджетный ингредиент.
