99% хозяек размораживают фарш неправильно: вот какую ошибку все допускают
Фото — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media
И вкус портится, и здоровье семьи под угрозой.
Чтобы разморозить фарш побыстрее, хозяйки оставляют его на пару часов при комнатной температуре. Но, оказывается, так делать ни в коем случае нельзя, и особенно летом.
Дело в том, что в квартире может быть слишком жарко. И в итоге разогреваться мясо начнет неравномерно: в некоторых частях останется лед, а на подтаявших участках будут размножаться бактерии, предупредил читателей портала «Вкусно+» шеф-повар Иван Кудряшов.
В микроволновке фарш размораживать следует лишь в экстренных ситуациях. Это устройство «выгоняет» влагу из волокон: края мяса свариваются, и продукт становится уже не таким аппетитным.
«Оттаивание лучше всего проходит либо в холодильнике, либо в холодной воде. Мясо при этом должно быть в плотно закрытом контейнере. Размораживание в холодной воде — самый быстрый и простой способ».
