«Екатерининские» котлеты подавали к царскому столу: в фарш добавляли грибы
Фото — Legion-media.ru
В составе есть еще и манная крупа.
Если вам надоело постоянно готовить котлеты с луком и белым хлебом, замоченным в молоке, измените немного рецептуру. Можно подать к столу «Екатерининские» куриные биточки.
По вкусу они точно будут отличаться от классики, так как в составе есть грибы. Кроме того, в качестве основы нужно брать не фарш, а рубленое филе.
- куриное филе, 700-800 г;
- грибы (белые или шампиньоны), 200 г;
- сметана, 4 ст. л.;
- крупа манная, 4 ст. л.;
- яйцо куриное, 2 шт.;
- лук репчатый, 1 шт.;
- чеснок, 2 зуб.;
- петрушка, по вкусу;
- масло растительное, 100 мл;
- соль, перец, по вкусу.
Грибы промойте, обсушите, нарежьте мелко. Так же нарубите репчатый лук и обжарьте все на растительном масле до красивой золотистой корочки.
Филе порежьте небольшими кубиками. Добавьте грибы с луком, сметану, манку, яйца, пропущенный через пресс чеснок и зелень по желанию. Перемешайте.
Дайте постоять 15 минут. Сформируйте небольшие котлеты и жарьте их до готовности на подсолнечном масле. Лучше это делать под закрытой крышкой.