В Союзе этот рулет был на каждом столе: вы не поверите, из чего его делают

Рулет из макарон
Рулет из макарон
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рулет из макарон
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Получается сытно, питательно и ароматно.

Хватит пускать фарш только на котлеты: этот продукт можно использовать в более интересных блюдах. Например, советские хозяйки часто баловали своих домочадцев мясным рулетом с макаронами.

Сделать его сможет любой человек без особых знаний в кулинарии. Процесс займет около часа вместе с подготовительными этапами.

•••

Пельмени еще никогда не были такими вкусными: все решает один ингредиент

Пельмени
Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Пельмени
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Ничего сложного в этом нет.

Даже домашние пельмени зачастую получаются не такими вкусными, как хотелось бы: блюду словно чего-то не хватает. Опытные повара в этом случае используют маленькую хитрость, которая в корне меняет вкус изделий.

В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Олег Ольхов объяснил, в чем дело. Все, что нужно, — это добавить в фарш один необычный ингредиент.

•••

Опытные хозяйки не бьют фарш об стол по 20 раз: вот что они делают вместо этого

Фарш
Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не нужно тратить свое время зря.

В попытке сделать нежные и воздушные котлеты многие хозяйки, не жалея сил, отбивают мясную массу об стол. Однако лишних движений можно избежать, если знать несколько секретов.

Об этом нужно позаботиться еще на этапе приготовления фарша. Пропускать ингредиенты нужно по очереди: сначала немного мяса, затем маленькое количество лука, затем снова мясо, хлеб и снова лук.

•••

Пышные воздушные котлеты — это реально: нужно добавить необычный продукт

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Такого вкусового сочетания вы точно еще не встречали.

Творог в фарше — что еще может звучать более странно? Но многие хозяйки имеют абсолютно противоположное мнение по этому вопросу: данный продукт не только можно добавлять в котлеты, но и нужно.

Лучше всего брать фарш и предварительно размятый вилкой творог в соотношении 2:1. Тогда изделия получатся воздушными, нежными и будут таять во рту.

•••

Почему нельзя перекручивать мясо на котлеты тупым ножом

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Запомните раз и навсегда.

Если домашние котлеты получаются сухими, не спешите обвинять продавца фарша — дело может быть вовсе не в мясе. Есть причина, которая влияет на сочность, о которой мало кто знает.

Проверьте свою мясорубку. Для того, чтобы изделия получились идеальными, фарш должен прокручиваться острыми ножами.

•••

Как замешать фарш и не испачкать руки

Фарш
Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все очень просто.

Отмывать руки после жирного фарша — настоящее наказание. Однако опытные хозяйки умеют делать это так, что кожа остается идеально чистой на протяжении всего процесса.

Вам понадобится обычный целлофановый мешочек. Погрузите мясо туда, добавьте туда же все необходимые ингредиенты, включая специи, завяжите узелком и замешивайте как обычно.

•••

Как приготовить куриный фарш с морковью для котлет

Фарш
Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Фарш
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все останутся довольны.

Известно, что куриные котлеты — более легкое блюдо по сравнению с говяжьими или свиными. Иногда они получаются сухими, поскольку в них не так много жира.

Хозяйки годами задавались вопросом, как сделать блюдо из птицы более сочным, не добавляя при этом другое мясо. И ответ нашелся, правда, очень необычный.

•••

Чем заменить крахмал

Панировочные сухари
Панировочные сухари
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Панировочные сухари
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не нужно бежать в магазин.

Крахмал есть на каждой кухне, и используется он для приготовления множества блюд. Например, в фарш котлет, тефтелей или фрикаделек его добавляют, чтобы они не развалились во время жарки или запекания.

•••

Рецепт колдунов из картофеля и мяса

Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Рецепт колдунов из картофеля и мяса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Насытитесь за пару укусов.

В Прибалтике хозяйки часто готовят колдуны. Они похожи на вареники, но не в обычном тесте, а в картофеле.

Изделия можно варить или жарить — в любом виде они вкусны. Рекомендуется подавать блюдо со сметаной.

•••

Какой ингредиент нужно добавить в фарш, чтобы котлеты были сочнее

Котлеты
Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Котлеты
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не нужно изощряться.

Вы напрасно теряете время, подыскивая идеальные ингредиенты для фарша. Молоко, хлеб, яйцо и даже сырой картофель лишь утяжеляют изделия, делая их несъедобными уже на второй день.

Наверняка вы замечали, что полежавшие в холодильнике котлеты почти всегда покрываются твердой корочкой, которую размягчить можно лишь при помощи тушения или микроволновки. Меняется и вкус: увы, далеко не в лучшую сторону.

•••