Как приготовить голубцы по-китайски
Фото — Legion-media.ru
Яркий вкус удивит любого.
Большинство хозяек готовили голубцы уже сотню раз. Для того, чтобы вернуть интерес домочадцев к блюду, попробуйте сделать его в китайском варианте.
Фарш можно взять куриный, говяжий или свиной. Также выбирайте способ, который вам нравится больше: запекать в духовке или тушить в казане.
Для голубцов:
- пекинская капуста, 1 шт.;
- фарш, 450 г;
- шампиньоны, 150 г;
- лук, 1 шт.;
- помидоры, 200 г;
- чеснок, 1 зуб.;
- вода, 1 ст.;
- сушеный чеснок, 1 ч. л.;
- сахар, 1 ч. л.;
- соль;
- черный перец.
Для соуса:
- соевый соус, 45 мл;
- вода, 50 мл;
- лимонный сок, 25 мл;
- сахар, 2 ст. л.;
- крахмал, 1 ч. л.;
- перец чили, 1 ч. л.;
- чеснок, 10 г;
- имбирь, 8 г;
- кунжутное/оливковое масло, 2 ст. л.;
- бульон от капусты, 50 мл.
Отрезаем толстую часть пекинской капусты. Несколько грибов и один помидор нужно оставить, они не нужны для начинки.
Моем грибы и измельчаем их. Отправляем к фаршу.
Мелко нарезаем лук, томаты и перец чили, пропускаем через пресс чеснок. Добавляем к мясу, солим, перчим.
Всыпаем сухой чеснок и тщательно перемешиваем. Отделяем капустные листья и заливаем их кипятком. Через минуту воду сливаем.
Кладем начинку в капусту и заворачиваем. Голубцы должны быть примерно в два раза меньше, чем наши традиционные.
Для соуса растворяем в теплой воде соль и сахар. Вливаем смесь в форму или казан. Сверху посыпаем крупно нарезанными грибами и помидорами.
Казан накрываем крышкой и отправляем тушиться на полчаса. Если готовим в форме, накрываем ее фольгой и запекаем 35 минут при температуре 200 градусов.
Через 15 минут отливаем немного бульона. Насыпаем туда крахмал. Добавляем соевый соус, сахар и лимонный сок.
Измельчаем имбирь, чеснок и перец чили. Обжариваем. Вливаем в сковороду соус из бульона, доводим на огне до густоты. Перед подачей на стол поливаем им голубцы.