В журналистике с подростковых времён: в школе это были материалы в районной газете, в университете — статьи о проблемах регионов в новостных интернет-СМИ, после получения диплома — аналитика на телевидении.
Проработала около 5 лет на НТВ, где писала сценарии для самых рейтинговых программ канала. Мой девиз: во что бы то ни стало докопаться до сути!
Не нужно возиться у плиты часами, чтобы поставить гору закусок на новогодний стол. Просто приготовьте эти шашлыки с грибами на шпажках: тогда на все про все уйдет минут десять.
Шеф-повар Иван Кудряшов в разговоре с порталом «Вкусно+» поделился своим любимым рецептом. Он и сам постоянно по нему готовит для близких и друзей, блюдо всегда пользуется успехом.
Есть только один выход из ситуации.
Если пирожки получаются сухими или, наоборот, пригорают, многие хозяйки начинают грешить на тесто или температурный режим духовки. Однако проблема может заключаться совершенно в другом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков посоветовал задуматься о смене противня. Выбирать лучше всего алюминиевый.
Пары столовых ложек будет достаточно.
Даже в самой пышной и свежей шарлотке иногда словно чего-то не хватает. Некоторые хозяйки спешат добавить корицу или ванилин, но это не всегда решает проблему.
Профессионалы уже давно пользуются секретным способом, который превращает избитый десерт в настоящий кулинарный шедевр. Для этого надо положить в тесто один продукт. В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис рассказала, как она выходит из этой ситуации:
Готовится буквально несколько минут.
Кто сказал, что приготовление новогодних закусок должно отнимать у хозяйки полдня? Есть множество вкуснейших блюд на скорую руку, к которым относятся и эти аппетитные запеченные шампиньоны.
Шеф-повар Иван Кудряшов в разговоре с порталом «Вкусно+» поделился рецептом, по которому и сам часто готовит на праздники. Готовые грибы он выкладывает на плоскую тарелку и посыпает порубленной зеленью.
Несъедобный десерт еще можно «реанимировать».
Ванилин — специя хитрая. Если добавить его как надо, выпечка получится ароматной и вкусной, а если хотя бы немного переборщить, появится сильная горечь.
Эта досадную ошибку допускают многие хозяйки. Но одна маленькая хитрость не только спасет блюдо, но даже улучшит его.
Вы лишь зря переведете продукты и деньги.
На форумах часто можно встретить совет, с помощью которого якобы можно помочь выпечке быстрее подняться: нужно в середине приготовления вытащить блюдо из духовки, а спустя десять минут снова его поставить. Следовать такому лайфхаку однозначно не стоит.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков объяснил, что происходит с тестом в этот момент. По словам эксперта, яство после такого трюка будет уже не спасти.
Все профессионалы делают именно так.
Как ни стараются хозяйки с приготовлением чизкейка, зачастую вместо ровного и красивого десерта получается бесформенная «каша» либо же вовсе лакомство покрывается трещинами. Избежать такого кулинарного провала можно благодаря одному трюку.
В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась фирменным секретом. Надо добавить к сыру или творогу один простой продукт.
Профессионал предложил альтернативный вариант.
В попытках сэкономить свое время и как можно скорее поставить перед гостями на стол пирог многие хозяйки экспериментируют с тестом, чтобы оно быстрее поднялось. В результате выпечка не отличается приятным вкусом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков неодобрительно отнесся к экспресс-методам подобного рода. По словам профессионала, есть лишь один способ получить отменное угощение:
Сделайте так в следующий раз, и сразу заметите разницу.
Казалось бы, что тут сложного — нарезать яблоки, замесить тесто и отправить шарлотку в духовку. Однако даже в этом деле есть свои правила, несоблюдение которых гарантированно приведет к кулинарному провалу.
В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась секретами приготовления. Оказывается, фрукты для выпечки эксперт предварительно присыпает одним известным продуктом. И это не мука, которую обычно используют хозяйки.
Даже те, кто не является большими любителями морепродуктов, этот пирог съедят за милую душу и еще попросят добавки. Все дело в отменном сочетании рыбы и грибов, а также во вкусной и нежной основе.
В рецепте используется консервированная горбуша. Можно также взять сайру или сардину. Так что удалять кости и чистить ничего не придется.
