Кондитер Бредис объяснила, зачем добавлять в чизкейк кукурузный крахмал
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Все профессионалы делают именно так.
Как ни стараются хозяйки с приготовлением чизкейка, зачастую вместо ровного и красивого десерта получается бесформенная «каша» либо же вовсе лакомство покрывается трещинами. Избежать такого кулинарного провала можно благодаря одному трюку.
В беседе с порталом «Вкусно+» кондитер Виктория Бредис поделилась фирменным секретом. Надо добавить к сыру или творогу один простой продукт.
«Я добавляю небольшое количество кукурузного крахмала в творожный сыр, чтобы текстура выпеченного чизкейка были идеальной, без трещин и перепадов высоты».
