Шеф-повар Голиков объяснил, почему не стоит искусственно поднимать тесто
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Профессионал предложил альтернативный вариант.
В попытках сэкономить свое время и как можно скорее поставить перед гостями на стол пирог многие хозяйки экспериментируют с тестом, чтобы оно быстрее поднялось. В результате выпечка не отличается приятным вкусом.
В беседе с порталом «Вкусно+» шеф-повар Кирилл Голиков неодобрительно отнесся к экспресс-методам подобного рода. По словам профессионала, есть лишь один способ получить отменное угощение:
«Когда мы ускоряем процесс поднятия теста, оно может снаружи перекиснуть или внутри недокиснуть.
Самый верный способ — приготовить дрожжевое тесто и убрать его на ночь в холодильник. Чтобы оно там поднималось медленно. Это очень важный момент».
