Салаты

Существует немало вариаций салата «Тбилиси». Этот рецепт традиционный, и он как нельзя лучше отражает колорит грузинской кухни. Так закуску готовили еще в советское время.

В СССР как только ее не называли: «Солнце Тбилиси», «Старый Тбилиси», «Тифлис». Но в кулинарных учебниках того времени закрепилось одно название — «Тбилиси».

Салат с фасолью получается сытный, вкусный и красивый. В Грузии его готовят на праздничные застолья. Причем очень быстро: нарезают и смешивают продукты.

Табуле — это арабский салат с булгуром или кускусом. К крупе добавляют овощи и зелень. Чем разнообразнее состав, тем лучше.

Не скупятся и на специи. Такое блюдо полагается делать слегка острым. Заправляют его, конечно же, не майонезом, а оливковым маслом с добавлением сока лимона.

Слоеные салаты домашнего приготовления обычно щедро пропитывают майонезом и оставляют на ночь в холодильнике. Говорят, что тогда они будут намного вкуснее.

Шеф-повар Василий Емельяненко считает, что только сделанная из-под ножа селедка под шубой порадует переливами вкуса. В ней отчетливо будут слышны и соленая рыба, и сладкая морковь, и свекла с майонезом.

Получится не однородная масса, а феерия вкуса. Кстати, в салате от шефа нет большого количества майонеза. Настаивать его тоже не нужно — подавать можно сразу после нарезки.

Этот салат назван в честь города Шираз, культурной столицы Ирана. По составу он напоминает классический овощной салат, но по вкусу отличается.

Готовят «Ширази» из свежих томатов, сладкого перца, огурцов и добавляют еще пару продуктов. Именно они добавляют закуске изысканную свежесть.

Из всех блюд в мире самым жутким и невкусным признан салат «Индигирка», если верить рейтингу европейского сайта Taste Atlas. Это блюдо готовят в Якутии. Неудивительно, что жители региона восприняли решение экспертов как оскорбление.

Дегустаторов смутила свежевыловленная замороженная рыба в составе. Да и красная икра, которую в России считают дорогим и вкусным продуктом, иностранцев не привлекла. Для них это всего лишь «соленые рыбьи яйца».

Новое — это хорошо забытое старое. Так можно сказать о салате «Барби», популярном во времена перестройки. Свое название он получил за сходство цветов со знаменитой куклой. Она как раз в то время появилась в СССР.

После развала Союза об этой свекольной закуске забыли. Интерес к ней вспыхнул снова уже в этом году, после выхода в прокат фильма «Барби».

Этот легкий и освежающий салат был популярен в советской кулинарии. Свое название он получил благодаря хрустящим ингредиентам в составе.

Готовится закуска быстро, буквально за 5 минут, и из простых продуктов. Вам даже варить ничего не нужно. Идеальный вариант на случай неожиданного визита гостей.

В России едва ли найдется салат с селедкой, который превзойдет по популярности знаменитую «шубу». Но готовить из года в год одно и то же блюдо надоедает.

На этот случай есть альтернативный вариант — салат, прозванный норвежским. У него более пряный и пикантный вкус, чем у классической сельди под шубой.

На праздники многие готовят одни и те же салаты: крабовый, оливье и селедку под шубой. Если эти закуски наскучили и хочется удивить гостей, рецепт «Египетской пирамиды» придется как раз кстати.

Это угощение отличается необычным составом. В нем нет надоевших курицы и колбасы. Вместо них — печень трески.

В России и соседних странах праздничный стол редко обходится без оливье. Порой домашние торжества совпадают по времени с постом. Именно поэтому некоторым приходится отказываться от любимого блюда.

Делать этого не нужно, потому что есть простое решение проблемы. Нужно лишь заменить жирный майонез на постную заправку, а мясо или колбасу — на грибы.