Готовьте салат «Тбилиси» как профессионал: рецепт от эксперта по грузинской кухне
Скриншот фудблога «Готовим с ВаМи»
Получится не хуже винегрета и оливье.
Существует немало вариаций салата «Тбилиси». Этот рецепт традиционный, и он как нельзя лучше отражает колорит грузинской кухни. Так закуску готовили еще в советское время.
В СССР как только ее не называли: «Солнце Тбилиси», «Старый Тбилиси», «Тифлис». Но в кулинарных учебниках того времени закрепилось одно название — «Тбилиси».
Салат с фасолью получается сытный, вкусный и красивый. В Грузии его готовят на праздничные застолья. Причем очень быстро: нарезают и смешивают продукты.
- отварная говядина, 300 г;
- красный болгарский перец, 1 шт.;
- красная консервированная фасоль, 300 г;
- острый перец чили, ½ шт.;
- красный лук, 1 шт.;
- чеснок, 2 зубчика;
- очищенные грецкие орехи, 50 г;
- кинза, 1 пучок;
- хмели-сунели, 2 ч. л.;
- растительное масло, 4 ст. л.;
- бальзамический уксус, 1 ст. л.;
- соль, по вкусу.
Помойте консервированную фасоль, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и переложите в салатник. Говядину нарежьте соломкой и добавьте к фасоли.
Очистите перец, лук, чеснок, нарежьте и отправьте туда же. Грецкие орехи выложите на сухую сковороду и обжарьте пару минут. Затем остудите, измельчите и отправьте к остальным ингредиентам.
Нарежьте кинзу, переложите в салатник. Приправьте хмели-сунели и доведите до вкуса солью. Смешайте уксус и растительное масло и заправьте салат. Перед подачей можете украсить зернами граната, советует фудблог «Готовим с ВаМи».