Рецепты

Даже самые вкусные консервированные помидоры может запросто испортить их внешний лопнувший вид. Чтобы сохранить овощи целыми и невредимыми, нужно учесть несколько нюансов.

Чаще всего томаты могут лопнуть из-за резкого перепада температуры. Лучше всего отбирать плотные плоды, даже слегка недозревшие.

Еще одна маленькая хитрость: чтобы плоды не треснули перед тем, как их закупорить, нужно дать им хорошо пропотеть. Для этого надо сложить томаты в чистые банки, залить немного горячим маринадом и дать им постоять буквально несколько минут.

Не всегда удается рассчитать необходимое количество порций картофельного пюре, в результате блюдо приходится отложить в холодильник. Чтобы вкус гарнира не испортился, следует знать, как правильно разогревать его на следующий день.

Вчерашнее пюре важно хорошенько помять, прежде чем отправить его на сковородку. Не лишним будет добавить кусочек сливочного масла или молока — консистенция получится максимально нежной и приятной.

Также стоит внимательно следить за блюдом во время его разогревания. Если случится так, что картошка прилипнет к сковороде, то вкус блюда будет испорчен, сообщает портал «Со вкусом».

Хозяйки зачастую не рискуют готовить котлеты из щуки из-за характерного запаха речной рыбы. Однако один рецепт поможет развеять все сомнения и удивить семью необычным яством.

Понадобится:

• 1 кг филе щуки,
• 2 средние картофелины,
• 50-70 г черствого ржаного хлеба,
• мука для панировки,
• соленые грибы (белые, волнушки или грузди) для подачи,
• соль и свежемолотый черный перец.

Картофель надо очистить и нарезать кубиками, затем промыть. Хлеб разломать на кусочки.

Затем пропустить его через мясорубку с крупными ячейками филе, хлеб и картофель, добавить соль и перец. Затем все это надо перемешать до однородности.

Хозяйки больше не будут ломать голову над тем, как и чем накормить нагрянувшую в гости толпу. На помощь придет этот рецепт жаровни со свининой в нежном сливочном соусе.

Понадобится:

• свинина (вырезка) — 500 г,
• лук репчатый — 150 г,
• шампиньоны — 200 г,
• сливки (23%) — 500 мл,
• сметана — 200 мл,
• картофель — 600 г,
• корнишоны — 60 г,
• маринованные помидоры, лучше черри — 60 г,
• лук фри — 40 г
• сливочное масло (комнатной температуры) — 1 ст.л. с верхом
• чеснок — 2 зубчика. 

Пиготовленный дома люля-кебаб поможет прочувствовать весь колорит турецкой кухни. По особому рецепту блюдо получится лучше, чем в дорогих заграничных отелях.

Для приготовления восточного яства потребуется:

• 250 граммов фарша,
• 1 ломтик белого хлеба,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 столовая ложка паприки,
• 1 пучок свежего укропа,
• соль, перец по вкусу.

Многие хозяйки и рады бы положить побольше начинки в пельмени или вареники, да не могут: тесто постоянно предательски рвется. Но решение есть. Нужно просто добавить правильные ингредиенты.

Понадобится:

• 2 стакана муки,
• 200 миллилитров сливок 10%,
• 2 куриных желтка,
• 1 чайная ложка уксуса,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• соль, перец по вкусу.

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы очистить картофель и бросить его вариться, но даже тут есть свои подводные камни. Оказывается, есть секреты, которые помогут сделать гарнир еще более вкусным и ярким.

Прежде всего нужно выбрать правильный корнеплод. Для жарки, например, подходит картофель розовых сортов, а для варки — белых. В нем больше крахмала, поэтому блюдо получится рассыпчатым и нежным.

Это блюдо из говядины не только «перенесет» вас в СССР, но и избавит от ежедневной готовки. Сделав сковороду мяса с подливой, можно отдыхать и на следующий день, просто разогрев его. Вкус, кстати, будет еще более насыщенный.

Для приготовления сытного обеда или ужина потребуется:

• 300-400 граммов говядины,
• полстакана воды,
• 1 средняя луковица,
• 1 средняя морковь,
• 2 столовых ложки сметаны,
• 2 столовых ложки томатной пасты,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло для жарки.

Какими бы вкусными ни получились драники, все впечатление о блюде может быть испорчено, если на тарелке окажутся синие «оладушки». Есть пару хитростей, которые сделают яство румяным и аппетитным.

В тесто для драников можно добавить немного лимонного сока, разведенного в воде. На один килограмм будет достаточно столовой ложки.

Вкуснейший гуляш из свинины станет отличным вариантом на ужин, когда не хочется долго стоять у плиты. А благодаря томатной пасте вкус блюда получится максимально пикантным и насыщенным.

Для приготовления понадобится:

• мякоть свинины, 600 г,
• репчатый лук, 200 г,
• чеснок, 2 зубчика,
• сладкий перец, 300 г,
• растительное масло, 2-3 ст. л,
• томатная паста, 3 ст. л,