Как избежать лопнувших помидоров во время консервации

Даже самые вкусные консервированные помидоры может запросто испортить их внешний лопнувший вид. Чтобы сохранить овощи целыми и невредимыми, нужно учесть несколько нюансов.

Чаще всего томаты могут лопнуть из-за резкого перепада температуры. Лучше всего отбирать плотные плоды, даже слегка недозревшие.

Еще одна маленькая хитрость: чтобы плоды не треснули перед тем, как их закупорить, нужно дать им хорошо пропотеть. Для этого надо сложить томаты в чистые банки, залить немного горячим маринадом и дать им постоять буквально несколько минут.

Следует продолжать заливать маринадом до тех пор, пока банка не заполнится полностью. Еще один вариант — это сделать прокол в области плодоножки. Благодаря этом напряжение на кожуру снижается, сообщает портал «Со вкусом».